尖椒炒雞肉的主要營養體現在尖椒和雞肉上麵,隻要學會它的做法我們就可以很方便的吸收到這兩種食物的營養價值，還能夠享受到食用後帶給我們的功效和作用。我們知道隻要是有營養的食物我們都是可以經常食用，就是因為經常食用同樣的食物為此菜創新出同種食物的不同做法。
做法是呈現食物的唯一途徑，那麼想要吸收更多的食物，就需要了解這些食物的性質和特點，這也搭配食物製作的時候就會很方便因為兩種相克的食物是不可以放在一起烹調的。那麼尖椒炒雞肉的做法是什麼呢?
材料：雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，老幹媽辣椒碎1湯匙(可選)，蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量，調味用
做法
1.雞肉切成小塊，然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒醃15分鍾左右。青椒去籽切塊。2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之後，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。3.把剩下的油和蒜末放在鍋裏爆香，然後放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點辣，可撒上老幹媽辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以後，最後撒適量的鹽調味即成.
飲食禁忌
1、食時不應飲湯棄肉。2、禁忌食用多齡雞頭。3、禁忌食用雞臀尖。4、不宜與兔肉同時食用。5、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。 6、雞肉與李子相克，食則拉痢。9、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消穀，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。10、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
上麵介紹了尖椒炒雞肉的做法，它相對於其他的食物來說做法還是比較簡單的。尖椒炒雞肉這道菜還可以幫助我們吸收到胡椒的維生素，雞蛋的蛋白質營養成分。對於胡椒的作用食用這道菜還是會體現出來的，每個人每天食用雞蛋都是對身體非常有益的。
