很多人不屑於學做家常菜,但是很多名菜、大菜在家裏製作又實在是非常複雜.所以也多女生就有了理所應當的理由不進廚房,但是會做飯的女孩子又的確非常吸引人.所以女孩子還是要學一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如說做發菜,發菜在很多地方都有食用,食用方法也不同,但是製作方法都比較簡單.
那麼發菜究竟怎麼製作菜肴呢?發菜烹製的時候在那些方麵要特別注意呢呢?發菜怎樣烹製才能發菜的呢?對於很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃發菜的人來說,這些問題非常重要.
發菜的做法很簡單,把幹發菜浸泡在水裏洗淨後取出切短,加入鮮薑絲及蔥絲,並加醬油、醋、糖等佐料調勻即可食用.還可以把切碎的發菜和雞蛋一起蒸或攤成薄煎餅,冷卻以後根據需要切成各種形狀,加入調料.用發菜做湯,味道也十分鮮美.北京名菜有"釀發菜";陝西名菜有"拌發菜";甘肅名菜有"小鴨發菜";福建名菜有"發菜球";寧夏名菜有"金錢發財"(菜).發菜豬手煲(發財就手): 豬前手兩隻(小手)去淨毛斬件,過水.發菜用水泡洗幹淨.香菇三幾個,泡水後切成小快.八角一個或一個半洗淨砂煲放進豬手,八角,生抽,鹽,酒,拍過的薑塊,蔥頭,加水以所有材料的四分三為好.大火燒滾後中火燜.大概十五分鍾後加入香菇和發菜.再小火燜五分鍾.時間你可以自己掌握.差不多時可以拿筷子紮一下豬手,輕易紮進就可以了.如水還剩有多就要大火收收.最好是不要留有汁水.會影響香味.還可以煲發菜瘦肉湯.將發菜和瘦肉一起放入砂煲加三幾個蜜棗.煲兩個鍾就差不多了.
通過上述內容的介紹,可以了解到發菜烹製的過程比較簡單,適合家庭製作.發菜在製作的時候要注意炒製的時間的把握還有就是調料的調配.夏天愛吃的妹子選擇發菜就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.絕對符合養生的要求.
