板栗怎麼炒

作者:小王  時間:2014-07-30 14:27:17  來源: 大眾養生網

板栗含有豐富的營養素,板栗裏麵的維生素C很多而且還具有很多礦物質,板栗裏麵含有鐵,鋅,鉀元等元素,所以板栗是非常受歡迎的食物。板栗的吃法有很多種,我們可以將板栗來做成菜,例如板栗雞肉,也可以用板栗做成板栗餅,最常見的做法是炒板栗。

板栗怎麼炒

板栗怎麼炒呢,我們經常可以在外麵看到用沙炒的板栗,但是那樣的爐火我們家庭中是沒有的,所以我們可以參考下文介紹的家庭炒板栗的做法。

唐代孫思邈說:“栗,腎之果也,腎病宜食之。”蘇東坡的弟弟蘇子由——蘇轍曾寫詩稱頌栗子的食療功效,“老去自添腰腳病, 山翁服栗舊傳方。客來為說晨興晚,三咽徐收白玉漿。”吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高澱粉質可提供高熱量,而鉀有助維持正常心跳規律,纖維素則能強化腸道,保持排泄係統正常運作。

由於栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嚐。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裏吃,而不是飯後大量吃,以免攝入過多的熱量,不利於保持體重。新鮮栗子容易發黴變質,吃了發黴的栗子會引起中毒,所以,變質的栗子不能吃。

中醫學認為,栗性甘溫,無毒,有健脾補肝,身壯骨的醫療作用。經常生食可治腰腿無力,果殼和樹皮有收斂作用;鮮葉外用可治皮膚炎症;花能治療瘰瘍和腹瀉,根治疝氣。民間驗方多用栗子,每日早晚各生食一至二枚,可治老年腎虧,小便弱頻;生栗搗爛如泥,敷於患處,可治跌打損傷,筋骨腫痛,而且有止痛止血,吸收膿毒的作用。

1首先把栗子洗淨,然後用利器把栗子pp割開,深度大概為5mm,長度要超過pp。

注意這點很重要哦,千萬不要偷懶! 然後洗淨,放在水裏泡10分鍾左右

2鐵鍋燒幹,將鹽倒入,同時倒入已經瀝幹的栗子,千萬注意要在鹽冷的時候放栗子,徐徐翻炒之,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,有些栗子還會焦,過了幾分鍾後,你可以看見栗子慢慢漲開來,於是加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離,同時鹽色漸漸轉深。

3這個時候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均勻些,糖加進入以後,鹽粒開始發粘,漸漸變成黑色,同時糖分焦化,焦香四溢,很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候,需要不斷快速翻炒,並使鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。

4待炒到鹽粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裏,然後用漏勺將栗子瀝出即可。

上文我們介紹了什麼是板栗以及板栗的營養價值,常吃板栗可以起到補腎和養胃的好處,而且板栗能補氣血並且健脾胃呢。板栗有很多種的做法,我們上文介紹了最經典的做法就是炒板栗,相信大家看後也懂得如何在家炒板栗了。

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