飯店和各大餐飲店都有一些鎮店之寶之類的招牌菜，總是令眾大吃貨們神往之，但在外漂泊久了的遊子，總是迷戀著一種味道，這種味道來自那個叫做遠方的家鄉，那是任何美味也比不上的家的味道，不管你走的多遠，走的多累，這個味道就是你所牽掛的家的味道。
家常菜總是我們所神往的，永遠也割舍不了的，每家都有屬於自己的特別的味道，但有一味調劑卻是一樣的，也是最重要的，那便是愛，隻有放了愛這味調料的菜肴，才可以感覺到幸福，下麵就來看看家常豆腐的做法。
家常豆腐
工藝：醬燒
口味：家常味
主料：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：青蒜(50克)
調料：豬油(煉製)(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)
類別：家常菜
製作流程
1. 豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分;
2. 豬肉剁成末;
3. 大蒜切成2厘米的段;
4. 豆瓣辣醬要剁碎;
5. 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩麵都煎黃後就取出;
6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香;
7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
鴨蛋豆腐
製作食材
豆腐250克，鹹鴨蛋1～2個，青菜適量
製作流程
1.豆腐切成小塊，青菜切碎;
2.鹹鴨蛋剝開，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥;
3.油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然後放入豆腐塊炒熟;
4.出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。
豆腐的清香，沁人心脾，嫩滑的口感夾雜著家人純純的愛是我們最迷戀的味道。這種來自家的味道，是不管你走的多遠都會想起都會難忘的味道，那一天想家了，就回家一趟吧，那裏有世界上最愛你的人，和你最割舍不下的充滿愛的味道的菜肴在等待著你的到來。
