新鮮鮑魚的做法

作者:小王  時間:2014-04-26 13:17:48  來源: 大眾養生網

對於鮑魚,我們都很熟悉,是一味非常美味、並且營養價值豐富的食物,鮑魚的做法有很多,清蒸、炒、燉、煮……多種做飯,每種做法味道不同,但是都令人垂涎。鮑魚的產量非常高,因為生長環境要求比較高,所以產量響度比較低,價格也非常貴。被稱為“水八珍”之首,非常珍貴。

對於新鮮鮑魚的做法,每個人的偏好不同,可以根據個人的口味來決定。清蒸適合口味清淡的人,燉適合喜歡喝湯的人,新鮮鮑魚湯營養價值高,並且味道非常鮮美。炒、炸就適合喜歡吃油的人群。

自古以來,鮑魚在中國菜中就有著很高的地位。《史記》稱鮑魚是“珍肴美味”;《漢書·王莽傳》記載,“王莽事將敗,悉不下飯,惟飲酒,啖鮑魚肝。”蘇東坡品嚐了鮑魚之後,在《鯉魚行》中讚歎:“膳夫善治薦華堂,坐會雕蛆生輝光。肉芝石耳不足數,醋筆魚皮真倚牆。”言下之意,一旦品嚐了鮑魚的美味後,一切美味珍肴都不在話下。明清時鮑魚被列為八珍之一,北京著名的官府菜代表“譚家菜”,就有兩道名菜“紅燒鮑魚”和“蠔油鮑魚”,成為鮑魚的典範之作。

新鮮鮑魚的做法:可以做鮑魚蒸蛋。雞蛋碗中打散,加入1.5-2倍的溫水或高湯,調入適量鹽攪拌均勻。 用篩網將蛋液過濾幾次,這樣做出來的蒸蛋才細膩, 蒸碗包上保鮮膜,在上麵用牙簽叉幾個洞,放入燒開的鍋用中小火蒸五分鍾左右, 這時候處理鮑魚,殺鮑魚隻需用開水一燙,肉和殼就很好分離了,下麵一個腸包不要了,取下鮑魚肉,用牙刷把黑邊圈刷洗幹淨,在上麵劃上一些十字刀, 等蛋液表麵稍凝結,打開保鮮膜,擺上鮑魚,再蓋上保鮮膜蒸至熟,在蒸好的蛋上澆一大勺味極鮮醬油,撒上蔥花和紅椒粒,美味可以上桌了。

新鮮鮑魚的做法有很多,多吃鮑魚,對人體健康非常有好處,對於女性,能夠起到調節月經不調的作用,而且滋陰補陽,對於便秘的人,多吃鮑魚,也能夠起到有效調節的作用。多吃鮑魚的好處多多,經濟條件允許的情況下,可以多吃。

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