鮑魚是營養價值很高的海鮮類食物，鮑魚還是中國很傳統的食材，在重大的場合上都是很常見的，在以前很多人都不舍得吃，現在隨著社會的發展，人們的生活越來越好了，大家隨時都可以吃上鮑魚。那麼新鮮的鮑魚要怎麼做著吃呢。
一、蒜茸蒸鮮鮑魚
原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。
做法：
1、完整的鮑魚；（我放在冰箱裏冷藏了一夜，忘記泡在水裏，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。）
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，衝洗幹淨，鮑殼用刷子刷洗一下；
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鍾即可。
二、蠔油鮑魚
材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、薑、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲。
做法：
1、將新鮮鮑魚周圍硬邊清理後，用鹽揉搓以去除粘液。洗淨後，撒上蔥薑和料酒上蒸鍋蒸十分鍾，（想吃嫩的8分鍾，老的10分鍾）
2、時間到取出後，把身上的蔥薑拿掉，在上麵撒上提前拌好的醬汁：是由耗油，生抽，雞精，糖，攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最後，每個鮑魚上麵再撒上些蔥絲。
3、鍋中倒少許油，冒煙後淋在鮑魚上即可！
三、清蒸鮑魚
原料：鮑魚200克。
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、薑30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。（其實這些根據實際狀況來就好）
做法：
1、將鮑魚兩麵剞上斜直刀，由中間切開；
2、蔥薑洗淨，蔥切條，薑一半切末，另一半切片；
3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸；
4、蒸10分鍾左右取出，揀出蔥、薑、花椒；
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；
6、食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
