鮁魚是深海魚嗎

作者:香米  時間:2014-06-16 22:50:22  來源: 大眾養生網

鮁魚不是深海魚,鮁魚是海魚,常常有人誤以為鮁魚是深海魚,其實鮁魚是近海魚,屬於暖性上層魚,牙尖鋒利,遊泳迅速,性情凶悍。一般在渤海灣附近,是以結群洄遊的方式在海裏生活聚居。也有因為鮁魚居多而出名的地方“鮁魚圈”。(位於遼寧省營口市鮁魚圈區)

鮁魚是深海魚嗎

鮁魚的魚肉肥厚,魚肉發紅,肉多刺少,體型較大。烹製出的鮁魚味道鮮美,營養豐富。除了烹製還可以做成一些罐頭魚幹等速食食品。適合孕婦和嬰幼兒的營養美食,是家家餐桌當中必不可少的美味佳肴。

淺海一般就是水深小於500米的區域。深海魚,分屬十多個科,特征是口大、眼大,身體某一或某幾部分有發光器。見於大洋深處的硬骨魚綱魚類,通常2,000~9,000尺以下。發光器既用於誘捕獵物,也用於引誘配偶。深海魚在進化過程中為適應壓力極大,極寒冷和黑暗的生存環境而形成了這些特殊習性。深海魚的棲息地是世界上最特殊的。由於深海中的競爭不如岸邊或淺海中那麼激烈,使許多原始類群得以存活至今。最重要的深海魚類群有深海垂釣魚、蝰魚及毛口魚。據東京大學農學部研究,深海魚的蛋白質含量與一般海產魚類相同,但脂質一般較少,因此深海魚是一種低脂肪高蛋白的食品。其蛋白質的必需氨基酸組成與鰹魚、鮐魚、沙丁魚等大致相同,均是完全蛋白質。

深海魚一般需要濃度比較高的水才能生活,味道沒有淺海魚鮮美。鮁魚作為淺海水域多見的魚類,可以烹製出各式各種美味菜肴,很多臨海城市常用鮁魚作為特色小吃來吸引遊客,獲得很多外地以及中外食客的讚許,是一種老少皆宜的美食。

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