拌菜是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴味道獨特，而且在製作上也是比較簡單，那拌菜的種類比較多，常見就是伴涼菜，這道佳肴是夏季不錯之選，具有很好的開胃功效，對一些吃不進去飯的人，都是很好之選，除了這樣佳肴外，那拌明太魚絲也是很好選擇，它的具體做法怎麼進行呢?
很多人對拌明太魚絲做法並不是很了解，因此在對它製作的時候，都是需要對它的製作方式，進行很好的認識，這樣製作的才會順利的製作出拌明太魚絲來。
拌明太魚絲：
主料：幹明太魚1條
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量。
步驟
1.主料：幹明太魚1條
2.把幹明太魚去掉頭。
3.然後將其一剁兩半。
4.放入清水中浸泡30分鍾左右。
5.利用這個時間製作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒備用。
6.鍋中放油燒熱，然後把油溫降至5成熱，把油澆入盛有辣椒粉的碗中，晾涼備用。
7.鍋留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微發黃，關火。
8.盛入碗中，油的餘溫會使蒜粒繼續熟化。
9.冷卻後，放入剩餘的三分之一蒜粒，加生抽、少許鹽、蠔油。
10.將其充分攪拌後，再加入適量的備用辣椒油，攪拌均勻，即成“蒜椒油料汁”。備用。
11.把浸泡好的明太魚幹，撕去外皮。
12.把魚肉撕成條狀放入碗中，剔除魚骨。
13.然後把備用的“蒜椒油料汁”，取一部分澆在明太魚的肉絲上。
14.將其拌勻。
15.放入蒸鍋裏。
16.旺火蒸10分鍾即可。
17.出鍋後稍加點綴，即可食之食用。
小貼士
1、也可以直接使用韓式辣醬拌製。
2、如果喜歡幹爽的口感，可以煎製、烤製都不錯。
以上就是對拌明太魚絲做法詳細介紹，在製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在製作過程中，在食材搭配上，要按照規定進行，這樣吃的時候，對身體才不會有任何的損害，在對這點上也是要進行注意的。
