現在人的生活好了，在吃的方麵變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現在人們吃為了健康，那麼下麵就給大家介紹一款健康美味的炸釀茄子。
1.買回來的急凍蝦去殼，去腸。
2.用刀背壓蝦仁成泥狀。
3.將醃料：胡椒粉，鹽，少許糖，酒，薑汁醃製蝦泥。
4.茄子切片（第一刀不要切斷）並將醃製好的蝦泥釀入茄子夾裏。
5.炒鍋燒熱油，然後放釀好的茄子下去炸。
6.將炸熟的茄子撈起瀝幹油份。
7.準備勾芡的材料：蒜米粒
8.準備勾芡的材料：豆豉
9.炒鍋放少許油爆香蒜米粒和豆豉。
10.用生粉勾芡放入爆香的蒜米粒和豆豉裏燒開成醬汁。
11.將炸好的茄子擺盤，用香菜點綴。
12.將煮好的芡汁淋上炸好的茄子上即可。
仔細看完關於炸釀茄子的方法步驟，你想必已經有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那麼，從此刻開始，就行動起來吧。
