現在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外麵的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失。現在就跟著小編一起來學習一下北菇滑雞臘味飯的做法，你肯定會願意。
1.首先雞肉我買的琵琶腿，因為大雞腿太肥了，而且今天全是凍的。
2.1抓均勻後，至少醃製30分鍾。你可以醃過夜。蛋黃留著炒雞蛋吧。
3.2用醃雞料A醃製雞肉。我所說的1茶匙，都是下圖烘焙勺的量。
4.1香菇要想好，最好用幹的...鮮的味道不濃。我不喜歡濃味道。
5.2趁著醃製雞肉的時候，隔水將香腸蒸一下，蒸大約10分鍾吧。
6.1雞肉進行第二次醃製，用醃雞肉料B，拌勻、加入薑絲、香菇片。
7.2將香菇斜刀切成大片。薑去皮，切成薑絲。香腸斜切成片。
8.雞肉醃製好之後，就可以開工做米飯了。將東北新米和糯米以3:1的量混合。 純大米更好。 教訓：千萬別提前泡！！否則一旦你的水還按照老習慣加，米肯定就軟了。
9.大火燒開砂鍋，然後轉小火燜燒，期間每隔3-5分鍾，就攪拌一下米飯。以免形成硬鍋巴..說白了，第一步，你做個夾生飯就對了。
10.米飯好了之後，再翻一次， 翻好之後，然後用飯鏟按平。在麵上，依次碼入香腸、香菇、雞塊。把薑絲挑出去.
11.繼續保持小火，再燜15分鍾。雞肉顏色變淺，再燜3分鍾即可。記住雞肉碼放的時候隻能碼一層。否則就會不熟。 燜雞肉的時候，可以將菜心洗幹淨，熱水加油、鹽，汆燙熟了。 瀝幹水分，備用。 準備碗汁，燒開，燒粘稠。把大料撈出，倒入碗中，備用。煲仔飯好了之後，倒入碗汁、拌勻即可。
常年的外賣生活，你肯定已經厭倦了。如今掌握了北菇滑雞臘味飯做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
