二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年後的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下麵請跟我一起學著來做做酸菜氽白肉
1.材料：五花肉500克、酸菜400克、粉絲100克、八角、桂皮、丁香、香葉、肉蔻、鹽、料酒、蔥薑少許。
2.花肉洗淨，放入鍋中，加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。取出五花肉用冷水衝洗幹淨，並用刀刃刮淨肉皮上的油汙。重新放入一鍋清水中煮開，然後加入大蔥、老薑、香料，調成中小火煮40分鍾
3.撈出晾涼，肉湯留用。五花肉晾涼後，切成7cm長、0.3cm厚的大片
4.酸白菜片成二至三層
5.頂刀切成細絲。這道工序很重要。家裏待客若是夾到了連刀或較粗的酸菜絲是很沒麵子的。
6.用清反複衝洗酸菜。直至菜中隻保留清淡純正的酸味
7.洗好的酸菜不是撈出來的，是用手攥出來的
8.粉絲用冷水浸泡回軟
9.將酸菜肉湯一起倒入準備好肉湯鍋，大火燒開後中火燉半小時，加入五花肉片並蓋燜煮片刻，然後放入粉絲，粉絲煮熟後依口味調入鹽，連鍋上桌。可佐以蒜醬或辣油，一碗白米飯，是很下飯的熱湯菜。
世界那麼大，餐館那麼多，酸菜氽白肉的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嚐試下吧。
