生活環境的惡化，學習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養生行動刻不容緩。
1.1肉煮熟後立即撈出過涼水，外部稍微冷卻後，用毛巾將水分吸幹
2.2將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入蔥薑，慢慢煮至肉變色，用筷子紮一下沒有血水溢出，肉質大約7成熟
3.1在皮上撒上一小撮鹽（大約3克左右），塗上小蘇打
4.2用竹簽子在肉皮上紮一些小洞，紮得越細密越好，然後用刀將肉皮上的白膜和雜質刮幹淨
5.將五花肉翻轉，在瘦肉一邊切幾刀以便入味均勻，然後將剩餘的鹽、白糖、五香粉、醬油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在調料中醃製1-2小時
6.將醃好的五花肉取出，吸幹多餘的汁水，用竹簽交叉串起來，以防變形，然後再用錫紙將肉的四周包裹嚴密，隻留下肉皮露在外麵
7.烤箱餘熱到250度（或者是最高溫度），放入五花肉保持這個溫度烘烤約30分鍾，或者直到肉皮表麵開始變黃起焦後取出，用刀將表麵的黑色焦化物刮幹淨
8.在刮淨的肉皮表麵塗上一層食用油，繼續放入烤箱，用200度的火力烘烤10分鍾，或者是看到肉皮表麵往外滋油即可
9.最後等燒肉微微冷卻後切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸醬油食用
離開了媽媽的繈褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎麼現實。但是現如今知道了廣式脆皮燒肉的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
