雖然外麵的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發現無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店裏的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調料的功勞。如果你願意，自己在家可以做得更好。那麼，現在就讓我來為大家介紹下有關酥炸蘑菇做法
1.蘑菇洗淨，撕成條狀，擠幹水份，加適量鹽，五香粉抓勻醃製15分鍾左右。鹽不要一次放太多，如果拿不準的話，可以一次少許，醃一會兒扯一點兒嚐一下鹹淡再做調整。
2.12麵粉加入適量啤酒或清米酒，調勻成稀糊，濃度與袋裝酸奶差不多，靜置一會兒備用，千萬不要調的太濃，否則一層厚厚的麵糊掛著，影響口感的。PS：竅門就在這裏出現了，因為酒曲有發酵的作用，這樣調出來的麵糊炸出來酥脆可口，放久了也不會軟，比加了泡打粉要天然健康的多。還有一個方法，如果沒有啤酒或米酒，又或者不能吃酒的朋友，可以將麵粉與澱粉按3：1的比例加入適量清水調製成麵糊，效果也差不多。
3.21蘑菇和麵粉都做好後，將油倒入鍋中加熱。
4.將醃好的蘑菇一條一條的加入麵糊中掛漿。
5.麵糊不用掛太厚，這樣炸出來才酥脆。
6.然後快速的下入熱油中炸製，中火炸至表麵金黃即可。因為蘑菇含水分多，所以炸的過程中會有濺油的現象，可用鍋蓋擋一下。
7.成品外酥裏嫩，一個字，香啊。
要想做好酥炸蘑菇這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之後，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
