有些菜肴裏，醬料往往取決了整道菜的味道是如何的，香菇牛肉醬是常用的一款醬，也是具有獨特味道的醬。香菇加上牛肉末，處起來的味道既有香菇的味道，還有濃厚的肉味，非常完美。
主料:牛裏脊、青椒、香菇
輔料:小蔥、薑、花椒粉、白糖、豆瓣醬
1.牛裏脊、香菇和青椒，分別洗淨，切丁;小蔥和薑去皮，洗淨，切碎末
2.鍋內放入少許油，燒熱後，放入蔥末和薑末爆出香味
3.把牛肉丁和香菇丁放進去，不斷翻炒
4.一直翻炒至牛肉和香菇的湯汁留出(這步很關鍵)
5.放入豆瓣醬2湯匙
6.放入花椒粉1湯匙
7.再放入少許白糖
8.翻炒均勻
9.放入青椒碎，炒至斷生，即可出鍋。
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