刀削麵的做法非常的多，比如說炒素刀削麵是比較常見的，可以準備適量的番茄醬，準備卷心菜，在準備豇豆就可以製作了，雖然是素刀削麵，但是吃起來口感也非常的不錯，對於希望減肥的人士來說，可以適當的這樣吃，營養價值也是不錯的，吃起來比較酸甜。總的熱量相對也比較低。
素時蔬炒刀削麵
用料主料：胡蘿卜1根、番茄醬1個、卷心菜適量、豇豆100g調料：食鹽適量、醬油少許、雞精適量、調和油適量、五香粉少許、胡椒粉少許
1.胡蘿卜切丁
2.蔥切碎
3.包菜切碎
4.西紅柿切塊
5.豆角切片
6.雞蛋打散，放入鹽，五香粉
7.鍋裏燒水，下入買好的刀削麵
8.煮至8成熟後，撈到涼水盆裏備用
9.先把雞蛋煎熟備用
10.鍋裏熱油，蔥爆香後，放入切好的東西翻炒，放入鹽，醬油，五香粉，胡椒粉
11.炒的快熟了後，把麵條放進去，放入適量鹽，醬油，五香粉，胡椒粉
12.炒熟後，放入雞精出鍋
做法二
食材用料：刀削麵1份、葫蘆1個、西紅柿1個、洋蔥半個、雞蛋2個香菜3棵、蒜3瓣、薑3片、食用油適量、十三香適量、鹽適量、生抽適量、醋適量
1.準備好所有食材，一份刀削麵，葫蘆切片，蒜切片，洋蔥切絲，薑切絲，西紅柿切小塊，香菜切段，雞蛋打散備用。2.起鍋熱油先炒好雞蛋，盛出備用。3.鍋中放適量油，放入蒜薑翻炒。4.依次放入洋蔥，葫蘆炒熟。5.放入切好的西紅柿炒勻。6.再放入炒好的雞蛋，十三香，鹽，生抽炒勻。7.放入煮好的刀削麵炒兩三分鍾入味即可。8.盛出放入香菜和醋開始享用吧。
