墨魚汁海鮮飯是非常好吃的，但不一定都會做的，很多人根本就不知道該怎麼去做的，這樣的話就會使得這道菜肴的味道發生一些改變的，變得非常不正宗，從而就會影響到人們的食欲，根本就不想要去吃的，其實這種菜肴想要做起來的話也並不是那麼困難的，但一定要特別的注意選擇更加新鮮的食材來進行製作的。
製作步驟
1、主要材料備齊。
2、鮮蝦去蝦槍蝦腳去蝦線，蛤蜊貽貝洗淨；大蒜剁蓉、洋蔥切粒、番茄去皮切丁備用。
3、黃油融化，放洋蔥粒煸炒至透明狀。
4、放入蒜蓉炒出香味。
5、倒入番茄丁翻炒至番茄出汁，加入幹歐芹碎繼續翻炒。
6、取兩人份大米直接下鍋。
7、大米不要洗，就取了兩人份直接衝了下就丟鍋裏了。
8、加入100ml左右的高湯翻炒。
9、看到湯汁略有收幹，立馬繼續加高湯，這個動作慢慢重複三次，小火約12-15分鍾左右，期間持續翻攪，留約100ml高湯備用。
10、取一勺墨魚汁，差不多10ml左右。
11、加入墨魚汁，小火慢慢翻攪均勻。
12、加入剩餘的高湯，將米飯翻勻攤平，期間可以要試試米飯熟了沒。
13、將貽貝、蛤蜊、鮮蝦均勻的填入飯中。
14、檸檬切成角擠汁淋入飯中，檸檬角也丟進鍋。
15、蓋蓋子小火燜再燜5分鍾左右就差不多了。
16、出鍋後可以再撒點歐芹碎。
2、將橄欖油放入平底鍋中燒熱，炒香洋蔥丁，隨即放入洗好的米拌炒2分鍾，再放入藏紅花後，再加入3杯水煮約5分鍾至水滾沸。
3、將調味料混合均勻後放入鍋中拌炒均勻，繼續放入作法(1)的備用材料，續用大火煮5分鍾，至水分收幹後改小火，蓋上鍋蓋燜15分鍾，隨即熄火便可上桌。
4、為去不必要的腥味，加一片八分之一的檸檬塊，吃前擠檸檬汁於飯上邊。[1]
做法二
1、雞腿肉去骨洗淨，切成2cm見方的塊，把洋蔥和大蒜分別切成末，番茄去皮去籽切成小塊兒，黑橄欖切圈，青紅椒切成大丁，蝦開背去掉蝦線，把魚肉片成約2cm厚的片，墨鬥魚去掉內髒和頭部，魷魚筒去皮，拔掉中間的軟骨，切成1cm寬的圈即可。
2、準備一口帶蓋的鍋，將鍋燒熱後，馬上倒入蛤蜊（要提前放入清水中浸泡20分鍾吐沙），接著倒入白葡萄酒（100ml），迅速蓋上蓋子，待蛤蜊張開即可取出，備用。
