大家都知道河蚌是一種很鮮美的河鮮，而且其本身蘊含豐富的蛋白質、氨基酸，對人體有很大幫助，而且其味道鮮美，是人們很喜愛的一道美食。但是如何做河蚌卻一直困擾的大家。比較常見的就是將河蚌煲湯，或者和鹹肉燉一燉。其實紅燒河蚌肉也是一種美味的做法，隻是相對而言不是很常見，但是會做的話一樣可以做的很美味。那接下來就給大家介紹一下紅燒河蚌肉的做法。
食材食譜熱量：619(大卡)
主料河蚌1000克
方法/步驟
1、買回來的河蚌是有殼的，河蚌中可能會有比較多的沙石，直接撬開清洗不容易將肉中沙石清幹淨。為了方便清潔，最好能夠用清水將河蚌養兩天，讓河蚌將體內髒東西吐出來，然後將其放入鍋中用熱水煮一煮，然後就可以很輕易的取出其中的肉了。
2、然後再將河蚌肉清洗一遍，確保其已經幹淨即可，取出高壓鍋，將河蚌肉放入高壓鍋中，然後保壓5-7分鍾左右。
3、把保壓過得河蚌肉從高壓鍋中取出放在盤子裏，再用清水清洗一遍，隨後將其切成小塊狀，在單獨放置，將水瀝幹。
4、向油鍋中倒入適量油，再依次放入適量切好的生薑、大蒜炒至有香味，可以根據個人口味放入辣椒翻炒。
5、再向鍋中倒入已經瀝幹的河蚌進行翻炒
6、直到河蚌變色並徹底吸收油分之後停止翻炒。
7、然後依次向鍋中加入適量老抽、生抽和料酒，接著再向鍋中加入適量糖，然後不停翻炒，去報調料翻炒均勻，最後撒入適量蔥花即可。
8、將其盛盤，一道美味的紅燒河蚌肉就完成了。
以上就是紅燒河蚌肉的簡單做法，是不是特別簡單呢？那大家還等什麼呢，趕緊動手做起來吧！
