蛋黃酥保持酥脆的秘訣

平時購買的蛋黃酥比較多，或者是製作的蛋黃酥比較多，這就涉及到一個保存的問題，如果保存不當，往往會使蛋黃酥吃起來不夠酥脆，保存最主要的秘訣就是要防潮，一般家中是很難做到的，所以說一定要采用比較好的密封的方法，這樣能夠避免潮濕的空氣進入裏麵，下麵我們來了解一下。

蛋黃酥保持酥脆的秘訣

關鍵是要防潮,這個家裏基本上是做不到的,你可以酥餅涼後用保鮮膜包一下,第二天會好點,但也沒有第一天的好吃,最好吃之前用烤箱烤半分鍾，最好放密封盒子，樂扣那種冷藏，避免冰箱味道串進去就不好了。

1、一般用170度40分鍾，或者是180度30分鍾。2、我們很多家用烤箱很小，30L左右，火力會偏高，所以，這裏的溫度和時間都是僅供參考的，以自家烤箱為準，烘焙的最後10分鍾要在邊上看著，以免烤焦了。3、刷蛋液是刷2次的，第一次入烤箱前，第二次是烘烤後10分鍾的樣子;用的是蛋黃的蛋液，不含蛋白的。