大排檔中除了麻辣小龍蝦受人歡迎，其實碳烤生蠔也是一道不錯的燒烤。而生蠔在一些地區也被叫做牡蠣，但是它的口感爽滑和營養價值也十分的豐富，受到了不少人的喜歡。在做碳烤生蠔的時候，其實是要加入蒜蓉進行去腥提味的。因此炭烤生蠔蒜蓉的做法，又會有哪些呢?
做法一：將蒜頭一顆顆剝衣，用刀拍扁剁碎，根據個人口味，可以放點薑，小米椒一起剁，剁好後可以放進鍋裏用調味料稍微炒一下，最後可以放點蔥末。這樣的蒜蓉，不僅可以用在烤生蠔，烤茄子也可以。
做法二
配料：蒜頭半斤、鹽、雞粉、糖、蠔油
步驟：
1、先剁碎用一半來炸香，炸到金黃色就好;
2、不要放太多油哦，可以蓋過就好;
3、加另一般生蒜末進去，加鹽、雞粉、一點白糖和蠔油調出自己喜歡的味道就好。
做法三
材料：獨蒜，沙薑，棕油，正宗花生油，沙薑粉，蒜香粉，鹽，味精，白砂糖，好一點的雞粉。
步驟：
1、先把獨蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜;
2、用幹淨的毛巾將獨蒜擰幹，抓一把獨蒜出來，然後加入打碎的沙薑(比例：三斤蒜加入二兩沙薑);
3、加入沙薑粉，蒜香粉四湯匙，鹽(味道重點)，味精三小湯匙，白砂糖(三小湯匙)，雞粉一小把。沙薑粉多點(一小把)，然後拌勻，用棕油燒高溫後澆入拌勻的蒜蓉裏;
4、澆完油後把棕油倒出來，把正宗的花生油倒入泡著。
