有人說評判一個人做飯好不好吃，看看他會不會燒魚就可以。燒魚如果燒不好會有很重的腥味，會影響口感，魚並不一定要通過紅燒，有的時候清蒸也可以去掉腥味，並且能夠更好的保留魚的營養，還不影響口感。本文介紹了清燉武昌魚的做法大全，有興趣學習的可以來挑戰一下。
清蒸武昌魚
材料主料：武昌魚
配料：蔥，薑，料酒，香菜，剁椒，蒸魚豉油
做法
1、武昌魚讓商販殺死刮鱗，取出內髒，回家衝洗幹淨。
2、在魚的表麵切出花刀，摸上少許鹽，將蔥薑切絲放在魚肚裏，加料酒浸泡10分鍾後，將魚放在盤中倒入適量蒸魚豉油。
3、蒸鍋中加水燒開，將魚放入，隔水蒸製10分鍾。
4、取出魚加香菜及剁椒點綴，完成。
清蒸武昌魚
材料武昌魚一條800克左右，蔥絲，薑絲，紅椒絲
做法
1.將去了鱗鰓和內髒的魚衝洗幹淨，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出裏麵的腥線，注意兩麵都有哦
2.兩麵分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹裏也要抹上，醃10分鍾左右
3.盤子底部撒點蔥段、薑片，將魚放進盤子裏，魚腹裏和魚身上麵都撒上蔥薑絲
4.蒸鍋裏放適量清水，燒開後將魚放進鍋裏蒸7-8分鍾，然後關火再虛蒸2-3分鍾
5.取出魚，揀去蔥薑絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、薑絲、紅椒絲
6.炒鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤裏的蒸魚汁倒進鍋裏，再放入適量蒸魚豉油，燒開後均勻地澆在魚身上即可
清蒸武昌魚
材料活的武昌魚一條，鹽少許，薑3-4片，香蔥1兩，料酒少許，熟油少許
做法
1.把魚洗淨，在魚肚子裏抹上鹽。靜置10分鍾，讓鹽入味。
2.在魚上淋少許料酒，放上薑片。放入蒸鍋內蒸20分鍾。
3.20分鍾後出鍋，在魚身上灑少許香蔥，炒鍋裏熱油，油熱後澆在香蔥上。
