牛肉的營養價值一直是公認的，所以在我們的日常生活當中經常可以吃得到牛肉，牛肉的吃法各種各樣，除了可以直接烹煮之外，烤牛肉還有牛排等這些，大家應該是都比較熟悉吧？那麼新鮮的牛肉你怎麼炒才更好吃呢？可以看看下文的做法介紹。
首先需要的就是黃牛裏脊肉，杭椒、紅尖椒、蒜、醬油、澱粉、小蘇打、料酒、蠔油等這些調味料準備好，牛肉的切法是很有講究的，要按照紋路切，這樣才可以避免牛肉變老，然後用澱粉、醬油、小蘇打大概醃製十分鍾，將準備好的一些辣椒調味料切絲，待用在油鍋當中下油燒至三成熱之後，把牛肉放進去燒至變色，撈出瀝幹油待用。再在鍋中將蔥薑爆香，辣椒放進去翻炒，加入牛柳紅尖椒同炒，適當的放一些料酒蠔油，就可以出鍋。
牛肉富含蛋白質氨基酸，這些都是人體所必需的營養物質，科學的食用可以提高人體的免疫力和抗病能力，尤其是在天氣比較寒冷的時候，食用牛肉可以起到很好的暖胃功效，是絕對的滋補保健品，而且有補中益氣，強筋健骨的效果。
同時牛肉尤其是黃牛肉能夠幫助我們健脾養胃，但是也要注意有些人並不適合食用牛肉，比如說感染性疾病，有肝病生病或者是存在其他慢性疾病的人，並不適合吃牛肉，容易導致病症加重，所以好吃營養價值高的食物，大家也應該遵守它的飲食禁忌。
