這是一道油炸類的食物，是屬於高油高熱量的，對於想增肥的人來說可以多吃一些。
鬆仁蝦糕的製作材料：
主料：蝦仁500克,肥膘肉300克
輔料：鬆子(炒)50克,雞蛋150克,生菜(團葉)150克
調料：鹽15克,料酒15克,味精2克,胡椒粉2克,澱粉(蠶豆)50克,香油2克,菜籽油150克,白砂糖15克,醋10克
做法：
教您鬆仁蝦糕怎麼做，如何做鬆仁蝦糕才好吃
1. 鬆仁用溫油炸酥，鍘成綠豆大的顆粒;
2. 蝦肉、豬肉洗淨捶成茸，納盆;
3. 盆內加鹽、料酒、味精、胡椒粉、蛋清豆粉、鮮湯等調成蝦糝，再放入碎鬆仁拌勻;
4. 取一方盤抹上化豬油，將蝦糊入內抹平，上籠蒸熟取出晾涼;
5. 改成條，裹上細豆粉;
6. 將蝦仁糕下入六成熱的油鍋中炸至色呈淺黃皮酥時撈出，擺放入盤，刷上香油，鑲上生菜即可。
鬆仁蝦糕的製作要訣：
1. 調製蝦糊應時吃夠水分，並減少炸製時間，以保持蝦糕細嫩香鮮;
2. 蒸製時須掌握好火候，以防蝦糕起蜂窩眼;
3. 本品有油炸過程，需備菜油約1000克;
4. 糖醋生菜：生菜洗淨切絲加入糖、醋調勻即可。
鬆仁蝦糕的功效：
本菜含蛋白質、脂肪豐富，還含碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘及維生素B1、B2、E和煙酸等營養物質，是體弱進補的佳品。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
建議肥胖以及型腦血管疾病的患者，少吃這類食物。
