白術是用途非常廣泛的重要，主要分布在我國的四川、貴州以及雲南等地區，其用途非常廣，比如白術具有安胎的作用，另外還能夠治療水腫，尤其對人的脾胃健康非常好，比如長時間食欲不好的人，就可以吃麩炒白術，能夠有效增強食欲，除此之外，麩炒白術還有哪些好處呢？
第一、麩炒白術的功效與作用
麩炒白術的功效與作用甚多，它可用於脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗。如治脾虛氣滯，脘腹脹滿的枳術丸等，具體還有以下功效與作用。
1、抗氧化、延緩衰老，中藥炒白術有抗氧化作用。能有效抑製脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞。白術有延緩老年腎髒衰老的作用，可使老齡的腎髒結構有明顯改善。
2、利尿，中藥炒白術具有明顯而持久的利尿作用，能促進電解質尤其是鈉的排出。
3、增強機體免疫功能，中藥炒白術能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。
抗應激，中藥炒白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。
4、增強造血功能，中藥炒白術有促進紅細胞造血作用。
5、調整胃腸運動功能，中藥炒白術水煎液在正常情況下有興奮作用，當腸管受乙酰膽堿作用而處於興奮狀態時，白術呈抑製作用。
6、抑製子宮收縮，中藥炒白術安胎的功效與其抑製子宮收縮作用有關。
第二、麩炒白術的製作方法
麩炒白術，顧名思義，就是用麩來炒生白術，因此，麩炒白術與生白術有著一定的區別。那麼，麩炒白術具體的製作方法是怎樣的呢？
麩炒白術的製作方法是先將鍋用中火燒熱，撒入麥麩。待冒煙時，投入白術片，不斷翻炒，至白術呈焦黃色，逸出焦香氣，取出，篩去麥麩，放涼。
麩炒白術與炒白術又有一點不一樣，炒白術一般益氣健脾功效更強，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白術健脾之力更強且可益胃消食。
可見，雖然同樣是白術，但是製作方法不一樣，其功效和作用也不一樣，因此，在食用白術前，一定要分清各樣的白術，以免產生不良的結果。
第三、麩炒白術的食用方法
麩炒白術具有很多功效與作用，對的身體健康有很大的裨益，甚至對一些人體疾病也有一定的療效作用。那麼，平常生活中，要怎麼吃麩炒白術呢？下麵介紹一道“白術黨參豬肘湯”的美味佳肴，既好吃，營養價值又高，是生活中必不可少的美食哦。
主料：豬肘320克
輔料：白術40克、黨參40克
調料：薑40克、鹽3克
做法：
1、白術和黨參分別用水洗淨；
2、白術切片；
3、黨參切段；
4、豬肘用水洗幹淨；
5、生薑用水洗淨，去薑皮，切片；
6、用適量水，猛火煲至水滾；
7、放入以上準備好的的白術、黨參、豬肘、生薑，改用慢火繼續煲約3小時；
8、加入少許細鹽調味，即可飲用。
