氣虛質適合喝的藥膳

作者:瑤歌  時間:2016-07-03 15:04:32  來源: 大眾養生網

氣虛體質主要表現為麵色蒼白,食欲不振,不耐勞動,稍動即頭暈、氣 短、自汗,平時易感冒,脈虛無力。脾胃為後天之本,為氣血生化之源,故健脾是補氣的主要方法。因此,氣虛體質者可用如下藥膳:

氣虛質適合喝的藥膳

1、黃氏童子雞

製作方法:

1.取童子雞1隻洗淨

2.用紗布袋包好生黃芪9克,取一根細線,一端紮緊紗布袋口,置於鍋內,另一端則綁在鍋柄上

3.在鍋中加薑、蔥及適量水煮湯,待童子雞煮熟後,拿出黃芪包

4.加入鹽、黃酒調味,即可食用

營養價值:

黃芪是一味傳統的補益藥物,具有益氣、補虛、升陽、固表、托毒生肌等作用。《神農本草經》中將其列為上品,與人參齊名。現代藥理學認為,黃芪含有多種微量元素,如硒,還富含糖、氨基酸、膽堿、葉酸等物質,因此具有強身、抗衰老、強心、降血壓、保肝、抗病毒、抗腫瘤、抗結核等作用。特別是黃芪的抗衰老、抗腫瘤作用,已為醫學界廣泛運用。

中醫認為,雞的全身都可入藥。雞肉有益五髒、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

2、四君子湯

製作方法:

1. 把四樣藥材略微洗一洗,放入藥袋裏

2. 羊肉氽燙後用清水洗淨,放入砂鍋裏,添加足量的清水和蔥、薑、黃酒以及小藥包。

3. 煲5小時左右至羊肉軟爛,最後起鍋前加入鹽和胡椒粉。

注:

煮時不可頻繁打開鍋蓋,煮好後稍等一下再倒出,以避免湯蒸汽流失。

大火煮沸後即轉小火,小火煮時其熱度以湯汁似沸非沸為佳。

營養價值:

“四君子湯”由人參(後人將其換成了黨參,更適合日常飲用)、茯苓、白術、甘草四味藥組成。雖隻有簡單的四味藥,君臣佐使的搭配卻令人叫絕。不虧是補氣第一方(補血第一方是四物湯)。

人參,大補元氣,健脾養胃,為君;白術,健脾、燥濕,以助運化,和人參,以增強人參的益氣健脾之功,為臣;佐茯苓滲濕健脾,苓術合用,促進健脾除濕和運化之力的增強;使甘草,甘溫,能調諸藥,讓它們共同發揮補氣健脾的效果。因四味藥材均屬於平、溫藥材,不燥熱,補性平和,品性中正,不偏不倚,從了“君子致中和”的古意。所以用“四君子”來命名。

3、山藥鯽魚湯

製作方法:

1. 將六條野生鯽魚開膛破肚,洗淨,特別注意的是要刮掉魚肚子裏的那層黑膜,這個東西是最髒的,也是有毒的

2. 將魚用薑片和少許鹽醃製一下,這樣做的魚湯沒有腥味

3. 鐵棍山藥原形,做這道湯一 定要做鐵棍山藥,隻有這種山藥才會煮得軟軟爛爛的,那種粗的山藥是煮不出這種效果的,適合炒著吃

4. 將山藥去皮,切滾刀塊,放入清水中浸泡,防止山藥變色(給山藥去皮時要戴上保鮮袋,要不然山藥的粘液粘在手上會很癢的,我看有的朋友說鐵棍山藥去皮時不會癢,但我試了下,還是很癢哦,大家還是套保鮮袋吧,這樣保險一點)

5. 鍋內油燒至冒煙,下入鯽魚煎一下

6. 將一麵煎至金黃後再翻麵稍微煎一下

7. 將切好的山藥連同水一起下鍋,下入薑片

8. 大火煮開,轉小火十分鍾,此時湯色奶白,山藥軟爛

9. 加適量鹽起鍋,如果坐月子喝的話,都不用加鹽,直接喝,加點蔥花點綴下就OK啦

營養價值:

鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用,是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。

山藥的藥用價值與食用價值,越來越被人們所重視。 按照我們家鄉的傳統習慣,山藥一貫就是“百搭”。 山藥可以與禽肉類做菜,也可以與蔬菜類做菜,更可以與水產類做菜。 山藥鯽魚湯,就是一款非常傳統的家鄉菜。(展開)

此款湯為秋季滋補,潤燥養胃不可多得的養生好湯。

4、參藥煨乳鴿

1、將乳鴿洗淨放入湯煲中

2、添加丹參一根,枸杞,淮山,生薑片(或者去超市買專門的煲湯材料)

3、加水至湯煲上限,置於灶上大火燒開

4、轉文火煲1小時左右,調味即可。

心得:

乳鴿湯鮮美可口,湯色澄亮,還可以去秋燥,算得上是一道應景的家常菜了。似乎所有的湯水都離不開藥材,這道湯也是如此。藥材的搭配自有講究,味道之外,還具有祛濕除寒、養顏美容的功效。這道湯僅用清水、乳鴿、藥材末熬來,加少許食鹽提味,其湯味顯得更加純正。

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