帶魚的做法大全

1、紅燒黃花魚的家常做法

紅燒黃花魚的做法：把黃花魚洗幹淨後去掉內髒，去掉魚鰓和魚鰭，然後把血水衝洗幹淨。在黃花魚的兩麵打上花刀，抹少量料酒和食鹽，醃製大約15分鍾。鍋裏麵放上油，黃花魚下鍋兩麵油炸金黃，起鍋待用。把生薑和大蒜切成片狀，我裏麵放適量油，生薑大蒜下鍋爆炒，然後放適量的水，水燒開之後把油煎好的黃花魚下鍋，然後加入適量老抽、米醋和白糖，蓋上鍋蓋燜煮大約20分鍾，然後用小火收汁，加入適量食鹽便可起鍋。

2、孕婦可以吃帶魚嗎

孕婦可以吃帶魚，但是要注意一些細節。比如孕婦應該吃新鮮優質的帶魚，營養價值更高，死去的大魚孕婦不能吃，否則可導致中毒，還影響消化，其中營養已經丟失嚴重。孕婦吃帶魚時要選擇健康的烹飪方式，口味不能太重，避免高溫油炸油煎，避免放太多辣椒或者其他大料。孕婦吃帶魚前要確保身體不對帶魚過敏。本身患有過敏性疾病的孕婦盡量不吃帶魚。

3、酥燜帶魚

酥燜帶魚的製作方法：買回家的帶魚做得清潔幹淨，去掉頭尾和內髒，切成段。把生薑切成片，蔥白切段。切好的帶魚放到幹淨的盆裏，加入少量的米酒和生薑片，醃製一下去掉腥味。鍋裏麵放油，燒到七成油溫的時候放帶魚下鍋，油炸片刻撈出來備用。鍋裏留少量的油，放入八角、香葉炒香，然後再加入蔗糖、清水、食醋、醬油、食鹽、老抽，大火燒開後下帶魚，蓋上鍋蓋悶煮大約20到30分鍾，起鍋待涼食用。

4、幹帶魚怎麼做

幹帶魚可以蒸著吃，製作方法：幹帶魚洗幹淨後放到盤子裏，加適量的食鹽和白糖，適當攪拌，然後加入醬油和少量料酒，再行攪拌。接著加入少量的水。把盛放帶魚的盤子放到蒸籠裏，蒸大約30分鍾，然後取出盤子，蒸帶魚製作成功。注意，幹帶魚已經有鹹味，所以不需要過多放鹽。蒸的魚可做下飯菜，適當吃可降低膽固醇。注意，蒸帶魚中嘌呤含量高，痛風患者不可吃。

5、幹炸帶魚怎麼做

幹炸帶魚的製作方法：買回家大魚徹底打理幹淨，然後切成小段。把大蒜切碎，蔥白切碎，生薑切成片，準備適量的花椒和八角。把大蒜生薑和蔥白放到切段的帶魚中，放入適量的料酒和食鹽醃製十五分鍾左右。鍋裏麵放油，但魚片蘸取少量幹麵粉，下鍋油炸，炸熟後直接撈出裝盤，幹炸帶魚製作成功。注意，幹炸帶魚製作的時候少放鹽，因為帶魚本身有鹹味，放鹽後鹽分太重，吃起來反而苦澀。

參考文獻