雞腿的製作方法

1、雞腿怎麼做好吃

紅燒雞腿好吃。具體的製作方法：鍋燒熱，放入適量的植物油，雞腿下鍋煎一下，等到雞皮發黃時撈出來備用。鍋裏麵留少量的油，放入陳皮、八角、辣椒、香葉，再放入事先切好的生薑片、大蔥段，炒香之後雞腿下鍋，撒上適量的料酒和紅燒醬油，快速翻炒爆香，再倒入適量的開水，蓋上鍋蓋，用中火悶煮大約一個小時，注意中途看一下水是否燒幹，水快燒幹時可適量加入開水。一個小時後放入適量食鹽，轉小火收汁，便可以起鍋。

2、可樂雞腿的做法

可樂雞腿的製作方法：先把雞腿肉洗幹淨，剁成塊，把雞腿骨頭去掉，這樣做的可樂雞腿味道更濃。雞塊切好後放入盆中，撒上料酒，放入大蔥段和生薑片，醃製大約20分鍾。洋蔥切成片備用。鍋裏麵放油，在六成熱油溫的時候放入洋蔥，翻炒出香味，然後放入生薑片、大蔥段，繼續炒香，再放入八角和花椒，爆炒片刻後放入適量開水，直到水燒開，把雞腿肉塊下鍋，煮大約半個小時，鍋裏麵湯汁大約減少三分之二，此時把一罐可樂放入鍋裏，再加入老抽，蓋上鍋蓋繼續煮半個小時，然後放入適量食鹽便可以起鍋。

3、雞腿怎麼做好吃又簡單

爆炒雞腿肉好吃又簡單，具體的做法是：從市場上購買回來的雞腿用清水洗幹淨，把雞腿肉切下來，雞腿骨頭丟棄不用。生薑切片、雞腿肉切成絲，生薑片放入雞腿肉中，再加入少量的料酒醃製20分鍾左右。大蔥切成段，鍋裏麵放油，生薑片和大蔥段一同下鍋爆香，然後把雞腿肉絲放入鍋裏快速爆炒，同時加入幾滴料酒，爆炒大約兩分鍾後放入白胡椒、辣椒粉、花椒粉，繼續爆炒大約5分鍾，雞腿肉絲已經炒熟，加入食鹽翻炒均勻，就可以起鍋。

4、減肥雞腿做法

雞腿肉中含豐富的蛋白質，熱量相對較低，可作為減肥時蛋白質的來源。減肥雞腿的製作方法：雞腿、生薑片、檸檬片、花椒一起放入鍋裏，加入水用大火煮20分鍾。撈出雞腿肉放到冰箱裏冷凍12小時，拆掉雞腿肉骨頭。雞腿肉切成絲，擺放在盤子裏，盤子的四周擺放黃瓜片、洋蔥頭、新鮮的生菜、撒上花椒麵、適量的胡椒粉、再蓋上番茄片，小蔥切碎後撒在盤子表麵。減肥雞腿製作完畢。

5、吃雞腿減肥

吃雞腿之所以能減肥，是因為一百克雞腿肉中大約含有23g優質蛋白，含有脂肪僅僅1.2g左右，所以可把雞腿肉認為是低熱量食物。減肥的時候吃雞腿肉可補充大量動物蛋白，還不用擔心發胖。減肥的時候單吃雞腿肉難以下咽，可製作成低熱量美味的減肥餐。製作方法：雞腿肉切碎，撒幾滴料酒和適量的食鹽醃製二十分鍾，鍋裏放入水燒開，加入雞腿肉，再放入生薑片，大火猛煮一個小時，雞腿肉煮熟後撈起放入碗中，撒上辣椒粉、胡椒粉、滴入極低檸檬汁，攪拌均勻後便可食用。吃的時候可配合生菜、黃瓜等蔬菜。

參考文獻