排骨的做法

1、排骨蘿卜湯的做法大全

排骨蘿卜湯的做法很多，下麵介紹一種，先準備500克的排骨，500克的白蘿卜，再準備一些輔助材料，如薑蔥料酒之類的。排骨洗幹淨之後放到熱水裏麵焯一下。鍋裏加油，把薑蔥放進去爆香，把排骨放到油鍋裏麵煸炒，加入一點料酒。已經煸炒好的排骨放到砂鍋裏麵用大火來煮開，加一點白醋，煮大概40分鍾。把已經焯過水的蘿卜放到排骨裏麵一起煮10分鍾，加上鹽就可以了

2、排骨燉海帶的做法

排骨燉海帶的做法如下，先準備700克到800克的排骨，在準備20根幹海帶，600克蘿卜，再準備一些生薑，醬油，鹽。先把排骨洗幹淨放到沸水裏麵焯一下，放到砂鍋裏加上水沒過排骨，大火燒開把上麵的漂浮物去除。海帶洗幹淨之後放到水裏麵先泡軟，然後剪成合適的小段，打上一個海帶結備用。蘿卜切成合適的塊備用。鍋裏放水燒開之後把排骨放進去大火煮開，轉小火煮一個半小時。把海帶放進去煮半個小時，然後再加醬油，蘿卜，鹽，小火燉熟就可以了。

3、 排骨冬瓜湯

冬瓜性涼，可以幫助利尿消腫，還可以幫助消熱解毒；排骨裏麵含有非常多的蛋白質和維生素，可以幫助人們補鈣。排骨冬瓜湯做法如下，請準備一些材料，比如250克的排骨，250克冬瓜，再準備一些薑、鹽、味精、熱開水。先把排骨和冬瓜洗幹淨之後，切成合適的塊狀，薑切成一絲絲。在碗裏麵加4碗的開水，然後把冬瓜，排骨還有薑絲放進去，微波爐高火煮20分鍾，加入味精和鹽就可以了。

4、排骨燉酸菜

排骨燉酸菜屬於東北菜，冬天的時候東北人特別喜歡吃的一道菜，做法非常的簡單，而且可以驅寒。排骨燉酸菜做法如下：酸菜洗幹淨之後切成合適的小段，然後用涼水先投一下，瀝幹水分備用。鍋裏麵放一些油，因為酸菜比較需要油，所以可以放多一點，油燒開之後把薑蔥，大料，花椒麵放到鍋裏麵進行爆香。把酸菜放進去炒大概15分鍾。高壓鍋已經燉好排骨了，把酸菜放進去，加一點鹽，燉40分鍾就可以了。

5、排骨淮山湯的做法

淮山燉排骨做法如下，首先先把排骨洗幹淨之後用沸水焯一下，把上麵的漂浮物去除，然後再放到已經燒開了的湯鍋裏麵。可以在鍋裏麵放上一些已經切好的火腿片，大火燒開之後，再把上麵的漂浮物再次取出。在鍋裏麵加入黨參，薑片，蔥段。加上一些紹酒，然後小火燉上半個小時就可以了。再加上一些枸杞子，蓋上蓋子，再燉半個小時。接著再把淮山加進去大火燒開，中火燉到淮山熟，加鹽和味精就可以了。

參考文獻