羊排的吃法

1、紅燒羊排的家常做法

首先把羊排剁成大小相等的長段並且用清水浸泡去除血水，然後再把羊排放在水中燉煮一下去除羊膻味兒，水開以後撈起來備用。然後在蒸鍋中加入清水，並且把羊排、蔥薑蒜以及黃芪放在裏麵，同時加入充足的水，隨後蓋好鍋蓋後燉煮40分鍾，大火燉煮冒煙後再調成小火燉，但時間到後要燜一會，一般20分鍾後掀開鍋放入食鹽，隨後撈出羊排。然後在熱油鍋中放入糖，待炒出糖色之後加入羊排進行翻炒，羊排上色以後即可盛出來。

2、紅燜羊排的做法

首先把羊排剁成大小相等的長段並且用清水浸泡去除血水，然後再把羊排放在水中燉煮一下去除羊膻味兒，水開以後撈起來備用。然後在蒸鍋中加入清水，並且把羊排、蔥薑蒜以及黃芪放在裏麵，同時加入充足的水，隨後蓋好鍋蓋後燉煮40分鍾，大火燉煮冒煙後再調成小火燉，但時間到後要燜一會，一般20分鍾後掀開鍋放入食鹽，隨後撈出羊排。然後在熱油鍋中放入糖，待炒出糖色之後加入羊排進行翻炒，羊排上色以後即可盛出來。

3、燉羊排的家常做法

首先要把剪成小塊的羊排放在清水中泡一個小時，然後再放在蒸鍋中煮10分鍾去除血水。同時要將胡蘿卜、白蘿卜清洗幹淨後切成滾刀狀備用，同時備用的還有辣椒醬、花椒以及蔥薑蒜，隨後將去除血水的羊排撈出來放在冷水中用大火燒開，然後再轉成小火燒30分鍾。在炒菜鍋中加入食油並且放入辣椒醬煸炒，炒出一定的顏色後放入蔥薑蒜，然後把羊排倒進去上色，隨後再把羊排的湯倒在鍋中用小火燜40分鍾，最後出鍋之前加入食鹽和調料。

4、羊排的家常做法

首先把羊排切成小塊兒，並且用清水浸泡20分鍾，清洗之後的羊排還要放在鍋中燉煮，並且燉煮的時候要加入薑片和蔥段，待水煮開以後去除血水並且將羊排撈出來瀝幹備用。隨後要準備好食材，比如說薑塊、枸杞、八角、花椒等，然後把這些材料一起放在備有羊排到高壓鍋中，根據個人口味添加適量的食鹽和雞精，最後加入適當的清水燉煮一個小時即可。

5、炸羊排的做法

羊排的做法很簡單，平時多是做成紅燒羊排。首先可以將羊排講究小塊兒並且放在冷水中浸泡，要想清洗幹淨的話還可以放在冷鍋中加熱去浮沫，然後撈出來備用。將炒鍋中的食用油燒熱，並且將白砂糖融化呈微紅色後放入羊排進行翻炒，同時還要加入自己喜歡吃的調料，比如說老抽、料酒以及胡椒粉等，最後加入清水，等湯汁熬的濃稠收汁以後即可裝盤。

參考文獻