清燉魚的製作方法

1、清燉鯉魚的家常做法

首先要去除鯉魚的內髒和魚鰓，清洗幹淨以後切成小段，然後放入蔥薑蒜和食鹽醃製半個小時左右，同時還要準備好燉魚料。其次要在鍋中倒上熱油，並且把蔥薑蒜煸炒出香味後再倒入醬油和清水，待水燒到冒煙以後再放入魚塊和燉魚料，先用大火燉10分鍾後再轉成小火，一般燉到魚肉變色即可。將燉好的鯉魚撈出來，在魚湯上麵撒一些蔥花用來調色即可食用。

2、清燉鯽魚

首先要去除鯉魚的內髒和魚鰓，清洗幹淨以後切成小段，然後放入蔥薑蒜和食鹽醃製半個小時左右，同時還要準備好燉魚料。其次要在鍋中倒上熱油，並且把蔥薑蒜煸炒出香味後再倒入醬油和清水，待水燒到冒煙以後再放入魚塊和燉魚料，先用大火燉10分鍾後再轉成小火，一般燉到魚肉變色即可。將燉好的鯉魚撈出來，在魚湯上麵撒一些蔥花用來調色即可食用。

3、清燉魚的做法大全

清燉鯽魚的話首先要選擇新鮮的，最好是活魚，而且選擇的魚也不能過大，去除魚鱗和內髒之後放在小碗中備用。然後在鍋中放入適量的食用油，待油燒熱香幹炒蔥薑蒜，待出現蒜香後再加入紅辣椒和八角，隨後直接將鯽魚放在鍋中煸炒。在翻炒的過程中要調配好白醋、醬油和白酒，充分攪拌後再放入魚鍋中，然後再放入一罐啤酒和適當的清水，加入食鹽後燉煮20分鍾即可出鍋。

4、清燉甲魚的做法大全

在做清燉魚之前首先要準備好材料，清燉魚的時候最好選擇鯉魚，同時還要備好蔥薑蒜、醬油、食鹽、大料、適量的清水等。將鯉魚清洗幹淨後備用，而且蔥薑蒜也要切成滾刀狀，然後再把切好的蔥薑蒜放在熱鍋中煸炒，適當的醬油和清水，隨後再放入魚塊，蓋上鍋蓋後先用大火稍煮，但水沸騰以後再轉為小火燉10分鍾即可，在出鍋之前要加入食鹽。

5、清燉草魚的做法大全

首先將甲魚清洗幹淨後放在開水中燙一下，主要是將甲殼表麵的白色薄膜撕去。洗後在鍋中放入一些食用油，當油燒熱以後把甲魚放在裏麵翻炒一下斷生，然後再加入適當的清水煮一下去除浮沫。然後在燉煮的鍋中加入適當的清水，水燒開後放入甲魚塊、生薑片、蒜瓣、蔥段等，先用大火燒開後再轉為小火燉兩個小時，在甲魚出鍋之前加入食鹽、雞精等調味品即可。

參考文獻