涼拌酸辣粉絲的做法

1、炒粉條的做法

在做炒粉條的時候，最好是選擇紅薯粉條，這樣做出來的菜才會更好吃。首先要把粉條放在涼水中泡軟。然後把蔥薑蒜切碎，把瘦肉切成片，在油鍋中加入適量的食用油燒熱後，放進去蔥薑蒜末爆香，把肉片放進去翻炒，加入適量的老抽、生抽、鹽，等肉八成熟後，加入已經泡好的粉條，繼續翻炒一會兒。因為紅薯粉條可能會出現粘鍋的情況，所以要注意加入一些清水燜煮，等到粉條成了透明狀的就可以出鍋了。

2、肉末粉絲的做法

在製作肉末粉絲的時候，首先要把瘦肉剁爛成沫狀，放進少量的鹽醃製十分鍾，把粉絲用清水泡軟。然後在油鍋中放進適量的食用油燒熱，把蔥薑蒜爆香，放進一湯匙的豆瓣醬，用小火炒出紅油來，把醃製過的肉末放進去小火炒散，等到肉末變色後，加入適量的清水大火燒開，小火慢燉十分鍾，在加入適量的白糖來增鮮，最後放進去已經泡發好的粉絲，小火翻炒，五分鍾後收汁就可以了。

3、粉絲煲的做法

粉絲煲可以是素的，也可以加上肉末，製成肉末粉絲煲。肉末粉絲煲就是先把肉剁成肉末，加上適量的鹽、黃酒，沿著順時針攪上勁；把粉絲放進沸水中泡軟備用。把炒鍋放在火上，放入適量的油，等到油熱後加入肉末、薑末和蔥花，把肉末炒熟後，加入黃酒、生抽、老抽、白糖、適量的水和粉絲一起放進煲中，最後在撒上小香蔥、紅椒末和香油把煲燒沸就可以上桌食用了。

4、粉絲包子的做法

做粉絲包子的時候，一般選用的是細粉條，把細粉條在水中煮軟切碎，如果想要吃純粉條包子，就可以直接在碎粉條中加入蔥薑蒜末、食鹽、油等調味品調味；如果想要吃和其它的食材搭配的，可以加上一些碎的大白菜或者加上一些雞蛋、韭菜等，都是非常不過的口感。等到麵發好後，就可以把餡料包進包子皮中製成包子了。在蒸鍋中蒸15分鍾左右就可以出鍋享用了。

5、菠菜粉絲湯的做法

菠菜粉絲湯的做法非常簡單，而且也非常的省時間，所以非常適合上班一族利用有限的時間來做湯。這種湯的做法雖然簡單，但是營養豐富，而且味道也是超好的。首先是把粉絲在溫水中泡軟，把菠菜摘好洗淨，切成長點的段。等鍋中的水燒開後，把粉絲和菠菜放進去焯水，再撈出來備用。在炒鍋中加入適量的油燒熱後，把蔥薑蒜等調料爆香，加入適量的清水燒開後，放進焯水的粉絲和菠菜，然後依照個人的喜好，添加調料就可以了。

參考文獻