糖醋魚類的做法

1、糖醋魚塊怎麼做好吃

糖醋魚塊的材料是選擇草魚來做主食的，把草魚洗幹淨之後切成小塊小塊的備用。把魚肉放在一個大盆中間用鹽和料酒還有適量的澱粉調好，均勻的攪拌之後一定要放大約20分鍾的時間。把平底鍋裏麵放好油之後，把大蒜和薑放到鍋裏麵炸一下，再將魚塊倒進去後改成小火炸一下，最後把多餘的油倒出來加入清水和白醋在魚肉裏麵，開大火直接煮好之後收汁就可以了。

2、糖醋桂魚的做法

糖醋魚塊的材料是選擇草魚來做主食的，把草魚洗幹淨之後切成小塊小塊的備用。把魚肉放在一個大盆中間用鹽和料酒還有適量的澱粉調好，均勻的攪拌之後一定要放大約20分鍾的時間。把平底鍋裏麵放好油之後，把大蒜和薑放到鍋裏麵炸一下，再將魚塊倒進去後改成小火炸一下，最後把多餘的油倒出來加入清水和白醋在魚肉裏麵，開大火直接煮好之後收汁就可以了。

3、糖醋黃花魚的做法

取一條新鮮的黃花魚去年表麵的鱗片還有內髒後並清洗幹淨，用麵粉和玉米澱粉以二比一的比例放在器皿中，並加一些色拉油還有水一起調和，一定要調和到粘在手上不會流下來為止。在鍋裏麵放多些油後燒到七八成熱時，就將黃花魚裹好調好的糊下鍋炸。直到把黃花魚炸到金黃色的時候就可以撈出來去掉油。最後把多餘的油倒出來後放薑和蒜進行爆炒，加上糖和醋後放入魚煮，最後收汁就可以了。

4、糖醋脆皮魚

把桂魚取出內髒之後洗幹淨後在背上麵劃幾刀，把鹽、味精均勻的塗在魚肉上麵醃製一下。再準備好澱粉水也塗在桂魚上麵，放大概20分鍾的時間。鍋裏麵放好油後把油燒至9成熱的時，把準備好的魚放在鍋裏麵炸成兩麵都帶點金黃的時候，把桂魚撈出來之後放在盤裏麵。再將鍋裏麵多餘的油倒出來之後開大火，把薑和蒜都放進去爆炒到香味彌漫之時，倒水煮開之後把魚放入煮熟就可以了。

5、糖醋鬆鼠魚

糖醋脆皮魚最早來源的地方是四川的一個城鎮，是一道當地最為出名的吃食。把新鮮的小魚清洗幹淨之後，再將魚裹上一層由麵粉和澱粉調和而成的糊狀，再放足夠多的油水之後把小魚放在油鍋裏麵炸，直接炸成大約7層熟的時候拿出來，放冷之後再把油鍋裏麵的油燒熱，再炸一次，魚肉會變得更加的酥脆的。最後將魚肉倒進糖、醋再煮一下就成了糖醋脆皮魚這道菜。

參考文獻