回鍋肉的做法

1、回鍋肉的做法

回鍋肉是很多人都喜歡吃的，做回鍋肉需要的材料有豬肉、辣椒、甜麵醬、豆瓣醬、白砂糖以及大豆油。把肉衝洗幹淨放入冷水中煮20分鍾，然後用筷子插入，沒有血水滲出的時候就可以撈出來。最後將準備的辣椒去籽切成小塊，放入油鍋當中，先炒肉片再放入青椒翻炒，之後再一次性放入甜麵醬、豆瓣醬、高湯，十分鍾後就可以美味出鍋。

2、青椒回鍋肉

回鍋肉是很多人都喜歡吃的，做回鍋肉需要的材料有豬肉、辣椒、甜麵醬、豆瓣醬、白砂糖以及大豆油。把肉衝洗幹淨放入冷水中煮20分鍾，然後用筷子插入，沒有血水滲出的時候就可以撈出來。最後將準備的辣椒去籽切成小塊，放入油鍋當中，先炒肉片再放入青椒翻炒，之後再一次性放入甜麵醬、豆瓣醬、高湯，十分鍾後就可以美味出鍋。

3、蒜苗回鍋肉

青椒回鍋肉的製作方法，首先要將辣椒準備好切成小塊，豬肉也要切成片。建議用油鍋將肉片煎成金黃色，當肉片變成金黃色之後放入薑蒜末，然後再倒進青椒。在這個過程當中再適量的放入醬油、鹽、糖，以及豆瓣醬進行翻炒就可以了。這一道食物可以說是色香味俱全的，還能夠更好的幫助我們開胃消食，所以很多人都比較喜歡吃這一道食物。

4、香幹回鍋肉

蒜苗回鍋肉的製作，需要豬肉、蔥、豆豉、醬油、薑、蒜，砂糖、生粉。將新鮮的豬肉，用熱水清洗一次去掉血水，切薄片放在一邊準備。然後再將蔥、蒜、薑等一起進行調味，還要記住適量的放入糖以及生粉醃製10分鍾，等到油熱之後將再將已經醃製好的豬肉，放到油鍋當中去爆炒。在這其中要注意火候的掌握，要用大火這樣炒出來的回鍋肉才不至於變老。

5、川菜回鍋肉

對幹筍回鍋肉的製作，首先要注意準備好豬肉，以及常見的調味料油、鹽、醬、醋、白糖、生粉，以及幹豆腐。首先需要用醬油、豆豉、蔥、薑、蒜對豬肉進行醃製，因為通過這些醬料的醃製之後味道才會進入豬肉當中，再用油鍋爆炒的話香味就更濃。在翻炒過程當中再加入切成片的幹豆腐，讓它慢慢吸收鍋中的味道，15分鍾就可以出鍋了。

參考文獻