生蠔的製作方法

1、烤生蠔的蒜蓉怎麼做

準備好足夠量的標切成碎末狀態後並壓成蒜容，把紅辣椒剁成碎末後放在碗裏麵備用。在鍋裏麵放好油之後將蒜容和辣椒放在裏麵炒一下後起鍋，把生蠔的髒東西去掉之後洗幹淨，把炒好的調料都放在生蠔裏麵，根據自己的需求也倒進一些油在裏麵。把烤箱準備好之後並熱到大約200度的樣子，將生蠔均勻整齊的放在烤盤裏麵，放在烤箱裏麵烤幾分鍾就可以了。

2、碳烤生蠔

在市場上購買新鮮的生蠔後將其大的那一麵朝下放好，用小刀把兩片蠔殼的鏈接處切開。準備好足夠多的蒜容和辣椒碎末混合好，淋上一點清油和鹽，均勻的混合好後把調料放在切割好的生蠔殼裏麵。生炭火後把生蠔放在上麵用其餘熱烤，邊烤的時候可以邊加一些其它的作料，這個可以根據自己的喜好和口味來決定，等烤到生蠔冒泡之後撒一點蔥花再烤一會就可以了。

3、生蠔做法

把生蠔清洗幹淨，清洗的時候可以一些澱粉和鹽還有料酒在水裏麵，不止可以把裏麵的髒東西去掉，而且還順便去掉生蠔的腥味。在鍋裏麵燒開水之後把洗好的生蠔放進去煮，如果能聞到腥味的時候就可以拿出來，準備好蒜末和蔥末等作料，在油鍋裏麵爆炒一下就放生蠔進去一起炒。加入生抽、耗油還有鹽在鍋裏麵炒，直到把生蠔炒熟之後再加上青蔥花之後就可以了。

4、清蒸生蠔的做法

購買新鮮的生蠔用小刷子清洗幹淨，再用小刀把生蠔殼裏麵的髒東西去掉。準備好小香蔥和蒜瓣剁碎，在鍋裏麵加入色拉油後燒到微熱時放入蔥末和蒜末爆香，再加一點點蒸魚豉油和少量的料酒，盛出來後放在小碗中留用。把準備好的生蠔放在籠屜中間用大火蒸幾分鍾時間，再把每個生蠔上麵澆上剛才準備好的料汁和蒜容辣椒末，就可以準備吃了。

5、生蠔幹的做法

把生蠔幹洗幹淨後用清水先泡上24小時以上後放在盤子裏麵備用，把火腿去掉外麵的包裝，切碎後和生蠔幹放在一起煮上片刻，加入一些調味用的東西，淋上適量的黃油後開大火進行蒸30分鍾便可以煮好了。如果害怕生蠔幹的腥味的話可取出蔥白切成段之後放在生蠔幹一起，而且這個菜可以不必放入鹽，可依靠火腿來將生蠔幹的鹹味煮出來調味。

參考文獻