牛排的做法大全

1、黑椒牛排的做法大全

第一，把新鮮的牛排用幹淨的紙張吸去水分，然後在牛排的正反麵均勻地撒上少量的鹽還有胡椒粉，並且放置二十五分鍾。第二，把西蘭花切成小塊，並把土豆切成適當的大小，在開水中放入少量的鹽和香油，開水燙過之後撈出來。第三，在鍋裏麵放入黃油，等到黃油完全化開之後再放進土豆塊，將正反兩麵煎到金黃色然後撒上少量的調味品就可以放入盤中了。牛排煎到自己喜歡的程度然後出鍋即可。

2、牛排是牛的哪個部位

牛排是牛的胸部左右兩側，包含肋骨部分。牛排的肉質鮮美，好的牛排還有大理石的紋路，適合用來烤，煎還有紅燒等做法。牛的肋骨部分因為運動量比較小，所以含有較高的脂肪，肉質鮮嫩，用來做火鍋片或者是鐵板燒都是相當的適合。牛的裏脊肉也是製作牛排的絕佳選擇，因為運動量比較少，所以肉質是最嫩的，做出來的牛排口味最佳。

3、牛排有八分熟嗎

牛排是沒有八分熟的，因為一般情況下牛排都是分成三分熟，五分熟還有七分熟這三種。十分流行的快餐式牛排你要幾成熟都會有，不過這種牛排對於熟度的把控就沒有那麼嚴格了，因為使用鐵板會增加濕度，所以在用餐過程中牛排也會增加一定的熟度。全熟的牛排硬度太大會影響我們吃的口感，也容易烤焦，而八成熟的標準是不帶血，也就是全熟了。

4、牛扒和牛排的區別

牛扒和牛排的區別在於：第一，牛排就是簡單的烤牛肉，烤好的牛排有不同程度的生熟，大小在一個巴掌左右，可以隨意切成適當的大小，厚度在一厘米左右。而牛扒是牛肉塊，帶有筋骨的，可以是牛身上的隨意一個部位，可是牛腿肉也可以是排骨肉。第二，牛扒和牛排的烹飪方式是不一樣的，牛扒的小大要比牛排大一點，然後吃牛排的時候要撒上佐料，而牛扒則是可以直接享用的。

5、如何醃製牛排

醃製牛排的方法如下：第一，把新鮮的牛排洗掉血水，然後用錘子把牛排敲一敲，使得肉質變得鬆軟一點，然後撒上少量的鹽巴還有黑胡椒粉，注意量一定要少，再加上碾碎的蒜，醃製上兩個小時左右味道更好。第二，在平底鍋放入黃油並把牛排放進煎到正反麵都是金黃色，正反麵都煎一分鍾就好。第三，牛排煎好之後切開的顏色為淡粉色為最佳，載2倒入黑椒汁，配上花菜還有聖女果，就大功告成啦。

參考文獻