辣子雞怎麼做最好吃

1、幹鍋辣子雞怎麼做

幹鍋辣子雞的做法如下：第一，把雞塊處理成大小合適的，然後放入涼水裏麵，開火去除血水，最後把撈出來的雞塊用冷水衝掉。第二，把雞塊放在蒸鍋裏麵蒸，同時切好幹辣椒，薑絲，蒜和蔥段。第三，鍋裏麵放上熱油，燒到幾成熱後把蒸好的雞塊放入鍋裏翻炒。第四，翻炒幾分鍾後把材料放入鍋裏，最後撒上蔥花和芝麻，這樣色香味俱全的幹鍋也就做好了。

2、辣子雞怎麼做最好吃

想要辣子雞做得好吃那麼可以按照下麵的步驟來進行操作。首先，把雞肉切成合適的小塊頭，其次把需要的配菜給準備好，比如幹辣椒，薑絲。其次把雞肉放在碗裏加入一些料酒，醬油，味精，薑絲，花椒等拌勻後醃製半個小時左右。然後把油放入鍋裏，雞塊下鍋油炸，待到顏色差不多後就可以起鍋。最後就是在鍋裏放入一點油，把雞塊再次和辣椒一起翻炒，等到鍋裏的油脂被雞肉吸收後就可起鍋。

3、糍粑辣子雞

糍粑辣子雞是貴州的一種比較特色的菜品，主要就是把糍粑和雞肉一起翻炒。第一，先準備好糍粑，雞肉，溫水浸泡過的幹辣椒和香菇。把泡好的辣椒減小後，放入一點鹽巴搗碎，最後用小火慢慢的調製好香味即可。第二，把糍粑和已經出水的辣子雞一起混合翻炒，直到味道出來後就可以起鍋，撒上一點蔥花即可。第三，糍粑辣子雞是川味，因此味道會比較大，所以大家可以根據實際口味調試一下。

4、生炒辣子雞

生炒辣子雞的口味香辣可口，主要是由整個白條雞和香蔥，香菇一起製作。這道菜因為獨有的營養價值，因此受到廣泛青睞。雞肉對女性和老年人影響很大。雞肉裏麵有很高的膽固醇，所以膽固醇低的人群可以選擇食用，同時生炒辣子雞需要提前把雞肉醃製一下，這樣味道才會更濃鬱，炒出來也會更加的好吃。如果想要味道更大，那麼選擇小米辣作為主要的配料會更好。

5、辣子雞塊

辣子雞塊是一道比較出名的川菜，用泡的紅辣椒和雞肉脯一起炒製而成。這道菜主要就是以快炒為主，要想做好這一道菜，必須就要多油而且要用大火烹飪，隻有這樣才可能讓雞肉保持鮮嫩感。辣子雞塊主要所采用的原材料肯定就是雞塊，當然花生，紅糖，辣椒醬，醬油，蒜，蔥苗，食用鹽和小蘇打這些配菜都是必不可少的提升雞塊顏色的關鍵。

參考文獻