鯧魚的做法大全

1、清蒸鯧魚的做法

首先我們將鯧魚清洗幹淨，然後在魚身的兩麵斜切花刀，最好深到魚骨的位置；下一步就是把魚身兩麵抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，醃製15分鍾左右，醃製的時候最好放上蔥片和薑片；然後就起蒸鍋，開大火待上汽後，放入鯧魚，加蓋用大火蒸5分鍾。在蒸魚的時候就可以準備蔥絲和幾絲胡蘿卜絲點綴；5分鍾過後將蒸好的魚除去蔥薑和多餘的魚湯放在盤子上，澆上適量豉油；再撒上蔥絲和胡蘿卜絲；最後用小鍋燒熱適量花生油，切記這個要熱一點兒到油微微冒煙；再將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響。這道清蒸鯧魚就完成啦！

2、清蒸鯧魚的家常做法

清蒸鯧魚的做法是很簡單的，首先把鯧魚的魚腮給清理掉，然後再把魚嘴往下麵一點的地方剪開，然後將內髒清除，清洗幹淨。鯧魚肚子裏麵的東西比較少，清洗處理是非常輕鬆方便的。然後把鯧魚放在盤子裏，用鹽將魚身兩麵擦拭，加入適量的料酒、生薑碎、豆豉醃製15分鍾，切記要把豆豉均勻鋪開，最後再加一勺食用油。待水燒開後，把魚放入蒸鍋蒸5—6分鍾關火再蒸上8分鍾。最後調味把蒸魚後盤子裏的汁水倒在鍋裏，然後勾芡後淋在蒸好的魚上，就可以出鍋享用啦！

3、孕婦能吃鯧魚嗎

孕婦是可以吃鯧魚的，關於鯧魚有一定的補血、健胃、益氣等作用，而且它的營養價值很高，蛋白質的含量都是很高的，同時也含有微量元素。孕婦食用鯧魚要以平淡為主，是比較健康的吃法。不過有一點是需要特別注意的是，鯧魚是一種比較偏涼性的食物，孕婦可以適當吃一點，但不可以大量的食用。建議營養平衡，避免偏食的問題。孕期應吃一些比較性溫的食物，對於這種涼性食物是要少食用的，以免引起不適。

4、海鯧魚的做法

首先我們要準備好做海鯧魚需要的食材，分別有、雞蛋1個、紅辣椒1個老抽10克 、生抽10克、米酒20毫升、蔥薑蒜適量、糖鹽適量、水澱粉適量、香油適量。然後把海鯧的內髒去掉將魚清洗幹淨淨，魚身兩麵均勻的裹上蛋液。接下來就在鍋裏加少許的油，放入海鯧魚煎至兩麵呈金黃色就可以取出備用。之後炒鍋到入油燒熱，爆一下香蔥薑蒜和紅辣椒再加入適量的清水。現在就可以加調料老抽和生抽，米酒和白糖。最後在放入已經煎好的海鯧魚要大火燒至15-20分鍾。待湯汁快幹的時候加少許鹽，淋入水澱粉，最後加入少許的香油就可以關火出鍋啦。

5、鯧魚怎麼去內髒

去除鯧魚的內髒之前，我們要做好準備好東西的工作，把東西都放在自己手可以夠到的位置。要準備剪刀，筷子，準備好之後，在鯧魚的腹部的位置，使用剪刀剪開一個差不多5厘米左右的口子，然後將筷子，直接的放在鯧魚的腹部內，然後用筷子把內髒弄出來，用剪刀剪開即可。我們也可以直接把鯧魚腹部切開一個大口，看到內髒後用刀直接將內髒取出。

參考文獻