魚的做法大全

1、火鍋魚的做法

做火鍋魚關鍵在魚的選擇上，可以用草魚或是白蓮，肉質酥爛、香脆、容易消化。先把魚去掉鱗片，之後把魚頭魚尾和魚骨全部分開，打一個雞蛋在碗裏，去掉蛋黃留下蛋清，把魚放入碗中一起攪拌，不需要加任何調料，放入一旁醃製。鍋中加入油，大約等有兩成熱左右，放好魚和調料翻炒幾下，在短時間內快速的把八角、蔥段、薑、蒜全部放入鍋中，加入適量的開水能夠蓋過魚的身體即可。等水開了之後放入魚骨和魚頭等一分鍾,加入香菜豆腐即可。

2、魚仔的營養價值

魚仔也就是我們常吃的魚子，魚仔中的營養價值很高，含有豐富的微量元素，魚仔中含有豐富的膽固醇、可強化骨骼、增加智力發育、清肝明目功效。魚仔中含有豐富的微量元素，魚仔是魚肉營養價值的3倍。除此之外，魚仔適合兒童食用，特別是在青春期發育期間的兒童，吃魚仔可有助於骨骼健壯、增加骨骼紅細胞、調節血小板平衡。老年人要注意在吃魚仔方麵少吃一些，因為魚仔膽固醇較高，容易引起老年疾病。

3、魚豆腐湯的做法

魚豆腐湯的主要原材料是豆腐與生薑，新鮮薄荷，還有其他的調味劑。先準備豆腐一塊，把香蔥洗幹淨備用，豆腐可以先不要切開。魚處理幹淨內髒，刮去鱗片之後，把魚身體中的血水洗幹淨，切成片放入一旁備用。熱鍋中加入冷油放入薑片爆炒，一直聞到薑的香味之後把魚放進鍋中小火慢慢的煎，煎至兩麵微黃，加入一碗水煮至沸騰，再把豆腐放入鍋中。大約需要小火慢燉15分鍾左右，再把準備好的薄荷、香蔥、鹽、味精、調料加入鍋中即可。

4、什麼魚可以做生魚片

適合做生魚片的魚有金槍魚、三文魚、淡水魚。但是現在很少有人吃生魚片了，因為生魚片都經過水的汙染，魚身體都有細菌，需要經過熱水的加工才可以食用。一般三文魚的生魚片是可以放心吃的，但也要注意不能給孩童食用，因為兒童抵抗力較差，吃三文魚做的生魚片，不能完全保證沒有被水質汙染，所以需要購買專業的三文魚生魚片，再經過專業的加工。沒有被水汙染過的三文魚生魚片中含有蛋白質、膠原蛋白、可美容養顏、滋補身體、增強骨骼。

5、吃魚會發胖嗎

吃魚當然是不會發胖的，因為魚的脂肪含量低，並不像其他的蔬菜食物，脂肪含量高，雖然魚類中的熱量和脂肪含量低於肉類。但在減肥期吃魚也有講究的，首先不能吃油炸魚，油炸魚外表經過過高溫油炸，熱量自然會增加。再加上魚本身帶有的熱量，就是雙倍的熱量。如果在減肥期吃油炸魚，是會長胖的，減肥期可以吃魚，但是魚最好清蒸燉煮，煲湯等等。

參考文獻