腰果的做法

1、腰果西芹的做法

需要將西芹給切成薄片，然後在鍋裏麵倒入適量的油，將蔥薑蒜進行爆炒。這時加入西芹和一些鹽翻炒均勻之後，感覺西芹被炒軟的時候，就可以將腰果放在裏麵了。炒的時候放入少量的糖，最後的時候加入一些雞精進行調味就可以了。西芹裏麵還有豐富的纖維素，而且腰果裏麵的微量元素含量也特別的高，這兩種食物的搭配，能夠滿足人體所需的營養。

2、西芹腰果蝦仁的做法

蝦仁洗幹淨之後一定要將裏麵的水分瀝幹淨，然後將雞蛋裏麵的蛋清和澱粉，再加入一些料酒和適量的鹽攪拌均勻，將洗幹淨的蝦仁兒放到裏麵掛上糊，西芹最好是將上麵的一些老的筋給去掉，然後給切成小段。腰果要在油鍋裏麵炸一下，然後再將蝦仁放在熱鍋裏麵炒，將西芹也倒入裏麵。再加入一些胡蘿卜和鹽均勻的炒開就可以了，最後的時候撒一些雞精還有香油，再把腰果放在上麵就行了。

3、鹽焗腰果

需要先將鹽倒在已經燒熱的鍋裏麵，再在裏麵加入一些配料，例如八角，還有香葉也可以適量的加入一些桂皮。如果想吃的口感更豐富一些也可以加入一些五香粉。這時候就可以翻炒一下了，再將洗幹淨的腰果放在裏麵，在炒腰果的時候需要用小火慢炒，直到把腰果給炒成金黃色的顏色。就可以加腰果給撈出來了，把上麵的鹽給清理幹淨，可以放在容器裏麵進行儲藏。

4、香酥腰果

將洗幹淨的腰果裏麵放入一些鹽和白糖，再加入適量的水，用小火煮一段時間。直到裏麵的水被煮幹為止，然後再倒入一些玉米的澱粉，一定要將腰果上都均勻地沾上玉米澱粉。然後需要用色子把上麵的過多的粉，給篩下去。這時就可以放在油鍋裏麵炸了，最好是用小火，炸的時候要注意不然會出現糊的，炸到金黃色的時候就可以撈出來了。

5、腰果炒雞丁

在做腰果炒雞丁的時候，最好還是選擇雞胸脯肉，然後切成丁狀，在裏麵加入一些蛋白和鹽，還需要加入一些澱粉這樣方便上糊。在上火之前最好是倒一點點的清水，用手去抓均勻些，這樣能夠讓雞肉掛糊更好，然後黃瓜也需要切成丁，將鍋燒熱的時候腰果就可以放在裏麵進行炒了。感覺腰果變顏色的時候就可以盛出來了，再在裏麵加入一些油，加入雞丁和黃瓜，放點料酒和雞粉，最好加入鹽出鍋。

參考文獻