爆炒豬肝

1、豬肝的做法

豬肝的做法有很多種，可以製作豬肝泥，也可以直接煮著吃，切成片涼拌，或者和其他蔬菜搭配在一起，炒著吃，豬肝還可以製作一些湯，比如番茄豬肝湯等等。豬肝湯中含有非常豐富的營養，適當吃些豬肝對人體來說是有很好的保健功效的。但是需要注意的是，在製作豬肝的時候，最好選取新鮮的豬肝，掌握一定的這個方法也是非常必要的。

2、豬肝的營養價值

豬肝的營養價值非常高，它不但含有非常豐富的蛋白質，而且還含有鐵，磷以及多種微量元素，適當吃一些豬肝，可以起到很好的補血功效，另外還能有效地抑製癌症，促進身體的新陳代謝。適當吃一些豬肝，不但能為人類提供很好的營養，而且還會幫助人體產生一些排毒功效。但需要注意的是，在製作豬肝的時候，應該首先要去毒，一次也不能吃的太多。

3、土匪豬肝

土匪豬肝其實指的是湘西地區的一道非常有名的菜，這道菜味道非常鮮美，做法比較獨特，它原汁原味地保留了湘西美食的特點，所以深得很多人的喜歡。在製作這道菜的時候，豬肝最好要切成片，用薑絲紅辣椒要拌勻。在炒勺當中放入適量的油，然後將拌著好多豬肝進行爆炒，一定要掌握好火候，然後加入一些食鹽，雞精就可以盛盤出鍋了。

4、鹵豬肝的方法

鹵豬肝的製作方法其實也並不太難，首先要將豬肝洗幹淨，控幹水分，然後放在冷水當中開始煮。等煮好以後，取出來，繼續控幹水分。然後在鍋中加入一些鹵汁，把豬肝放進去，大火煮開以後，改成文火，要時刻關注豬肝的變化，最好用筷子插一下。等將豬肝煮好以後，最好在鹵汁當中浸泡時間稍微長一些，這樣更容易入味兒，吃的時候切成片就可以了。

5、豬肝泥

豬肝泥也是一道非常有名的菜，不但軟爛鮮香，而且還含有非常高的營養，是許多寶媽們為孩子製作的拿手菜。豬肝泥的製作方法非常簡單，首先要將豬肝洗幹淨，去掉豬肝當中的筋膜，然後將豬肝剁成碎末，加入一些香油，精鹽，醬油，攪拌均勻以後，直接放在鍋裏蒸就可以了，一般來說，需要蒸半個小時左右。出鍋後，加上一些香油，就可以食用。

參考文獻