鰱魚的做法

1、紅燒鰱魚的做法

在製作紅燒鰱魚的時候，首先要將魚收拾幹淨，在魚的身上劃幾刀，這樣可以很好的入味。然後把蔥薑蒜要切成片，喜歡吃木耳的最好把木耳泡發好撕成小朵。然後在炒勺當中放適量的油，把魚下鍋炸一下，這樣在燒製鰱魚的時候，不至於魚產生變形。在廠房裏放適量的油，然後加入一些調料，煸出香味後把魚放進去，倒入適量的水，小火慢燉。

2、清蒸鰱魚的做法

清蒸鰱魚其實非常簡單。首先要把鰱魚洗幹淨以後，在鰱魚的身上劃幾刀，一般來說劃成十字花刀，然後，在女的身上抹上少量的鹽，加上一些胡椒粉，蔥薑絲，進行醃製，大約要醃製30分鍾。將醃製好的魚上鍋蒸，一般開鍋以後8分鍾就可以了。蒸的時間不要太長，如果太長的話魚肉會變老。在炒勺裏倒入適量的油，加入一些蔥薑絲，煸出香味兒後直接澆在魚身上就可以了。

3、家燉鰱魚

家燉鰱魚其實並不難，首先要把魚收拾幹淨，然後在魚的身上劃上十字花刀。要想讓魚保持完整，最好先讓魚過一下油鍋。然後在鍋裏加一些水，加入一些調料，比如食鹽，醬油醋，大料，適當加一些白糖，加蔥薑蒜絲，然後將魚放進去。等鍋開以後改成小火，一般需要半個小時就可以了。等出鍋後可以適當加一些香菜，燉魚的時候一定要加入一些醋。

4、鰱魚火鍋的做法

鰱魚火鍋的做法其實並不太很複雜，大多數製作鰱魚火鍋的時候，都將鰱魚收拾幹淨，然後切成片，再切一片的時候也是講究技巧的。可以將鰱魚片用料酒，白糖，胡椒粉，醬油，幹澱粉，醋，等醃製一下，醃製好以後，將鰱魚片放在蒸籠裏蒸一下。然後在湯鍋裏放入火鍋的調料，如果喜歡青菜的話，也可以準備一些青菜，直接夾著鰱魚片刷就可以了。

5、蔥油鮮鰱魚

製作蔥油鮮鰱魚的時候，首先要準備一些佐料，醬油，雞精，食鹽，花椒，辣椒絲香菜，生薑蒜絲等等。將鰱魚收拾幹淨以後，最好在鰱魚的身上劃幾刀。然後在鍋內放入適當的清水，開鍋以後加入佐料，一般來說要煮一會兒，然後再放鰱魚，不需要煮太長時間，十幾分鍾就可以了。然後在鍋內放適量的油，放入一些蔥絲薑絲，炸出香味以後直接倒在魚身上。

參考文獻