大閘蟹的做法大全

1、大閘蟹的做法

大閘蟹的做法一共有五個步驟。第一步，把薑切成片，鍋裏放入水和薑片，把大閘蟹放入鍋中煮五分鍾，去腥味。第二步，準備一共容器，把煮好的大閘蟹放入到容器當中，加入適量的料酒醃製十分鍾。第三步，鍋裏放水煮沸，準備一個盤子，盤子底下放入幾片薑片，然後把大閘蟹放入到上麵。第四步，蓋上鍋蓋，蒸十五分鍾後開鍋。第五步，開鍋之後撒點醋即可盛出。

2、陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹產自於蘇州的陽澄湖。陽澄湖大閘蟹的優點在於體型碩大，肉多，蟹殼非常的金亮，陽澄湖的大閘蟹比起其它的大閘蟹行動要敏捷得多，肉更加的脆嫩。陽澄湖大閘蟹之所以如此的有名主要是因為它的養殖，因為陽澄湖這個地方是一個大閘蟹優良的生存地，加上人工的昂貴飼料喂養，才能成就與眾不同的大閘蟹。而且陽澄湖大閘蟹的營養價值要比普通大閘蟹來得高。

3、清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹有以下幾步做法。第一，先用刷子把大閘蟹刷幹淨，用清水衝洗一下備用。第二，把薑切成片，蔥切成段備用。第三，鍋裏放水煮沸，加入薑片和蔥段，然後在倒入適量的白酒和油。第四步，把大閘蟹放入到盤子當中，放入到鍋裏蓋上鍋蓋蒸煮十五分鍾。第五步，準備一個碗，碗裏放入醬油，醋，油攪拌均勻，然後把煮好的大閘蟹盛出，沾醬吃即可。

4、大閘蟹的營養

大閘蟹富含四大營養價值。第一，大閘蟹富含蛋白質，能夠美白皮膚，對皮膚起到保護的作用。第二，大閘蟹含有大量的鈣，能夠對骨骼起到促生長的作用，還能夠預防骨質疏鬆。第三，大閘蟹富含維生素A和B，能夠預防心血管疾病，並且還可以提高人體的免疫力。第四，大閘蟹富含氨基酸，能夠幫助腸道更好的消化吸收，對於孕婦還能夠保護腹中胎兒。

5、大閘蟹蒸多長時間

大閘蟹一般蒸十五分鍾即可。如果是數量比較多而且體型比較龐大的，需要蒸四十分鍾。其實大閘蟹蒸的時間盡量要控製到位，如果蒸的時間過長，這樣大閘蟹的肉質就變得不那麼的脆嫩，並且大閘蟹當中的營養物質也會迅速的被破壞。最佳的蒸大閘蟹一般四隻蒸十五分鍾，八隻就蒸三十分鍾，以此類推下去，在蒸的時候可以加一點鹽味道更好。

參考文獻