怎麼做饅頭會好吃

1、怎樣蒸饅頭

蒸饅頭也是有竅門的，做好的饅頭才能好吃，在蒸饅頭的時候，如果麵已經發好了，可以在麵團中挖一個小坑，倒入兩小杯白酒。不過要放心的是白酒經過了熱氣的熏蒸，就不會有酒精含量。大約等待十分鍾左右，麵就已經完全發開。但有時候在蒸饅頭時沒有了酵母，沒有酵母的可以用蜂蜜代替，這樣可以把麵團揉的又軟又酥，蒸出來的饅頭也香甜可口。如果是冬天蒸饅頭室內的溫度比較低，可以在發酵麵的時候放一些白糖，白糖可加快麵團發酵。其實蒸饅頭關鍵在麵團的發酵上，麵團發酵的好，蒸出來的饅頭自然又白又好吃。

2、玉米麵饅頭的做法

玉米麵饅頭是個很家常的主食，主要是先用白麵粉和玉米混合，隻有這樣才可以讓玉米麵成型，發酵粉要用溫水調，加上適量的白糖，可以讓麵團發得更大更漂亮。調好酵母之後再混合把麵團揉好，等到發小到兩倍大之後，切成劑子，一邊揉麵，一邊加上一層幹麵粉。這樣可以讓饅頭不會變形，吃起來更有彈性，揉好的麵團放入蒸鍋中蒸三十分鍾，即可出鍋。

3、學做老麵饅頭

老麵饅頭是要用時間較長的老麵，讓饅頭吃起來筋道又好吃。除了要準備水以外，還要準備酵母，好的麵要反複的壓成餅對折，每次對折3層，在中間撒一層幹麵粉，等對接好3層之後再對折6層，反複的把麵餅壓好，滾成麵皮。再用加長普通用的切菜刀，把麵切成，長方形的個體不要太大，切好之後直接放到鍋上蒸即可，大約45分鍾左右老麵饅頭即可出鍋。

4、饅頭熱量

100克的饅頭熱量，在221大卡左右。小饅頭的熱量是44大卡，其實饅頭中的熱量是比較高的，也是比其他的麵食要高很多倍。經常吃饅頭可增強體質、提高免疫力、促進骨骼生長發育。另外饅頭中含有豐富的熱量，適合在冬天吃，給人體提供充分的能量，避免因為冬天寒冷，人體熱量消耗較快，引起免疫力低下，身體體質下降。平時每天在吃饅頭的時候，可以選擇在早上或中午食用。晚上可以少吃些饅頭，因為晚上過量的食用饅頭，會引起肥胖。

5、南瓜饅頭

南瓜饅頭的主要做法是先將南瓜去皮，放入鍋上蒸熟，蒸好的南瓜拿出來，用勺子弄成南瓜泥，放入一旁備用。在和麵的時候要用酵母，用溫水泡開加上適量的白糖，放入盆中，和成光滑均勻的麵團，蓋上一層保鮮膜放一旁備用。據天氣的變化，大約發酵的時間是半個小時或者四十五分鍾，等到麵團已經發酵好有了氣泡之後把麵團揉好，揉成長條切好放入籠屜中蓋上中部即可。蒸的時間可以根據火大火小，大火蒸三十分鍾，小火蒸一個小時。

參考文獻