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簡介發酵粉是一種複合添加劑,主要用作麵製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質,主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時,離解成幾種物質。
季節全年
▸功效與作用
養胃健胃、提高免疫力、美白
▸營養價值(好處)
發酵粉中含有許多物質,主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。
▸副作用(壞處)
吃多了,會引起胃腸道不舒服,建議適量吃。
▸能吃嗎
可以食用,一般用於和麵以及煮食使用,具有養胃健胃、提高免疫力、美白的功效。
▸怎麼吃
發酵粉和麵:發酵粉通常被用於麵製品和膨脹食品的製作,如麵包、包子、饅頭等食品。
發酵粉煮食:發酵粉也可用於菜品的烹飪,如在烹調西紅柿時適量的加入有減少菜裏的酸味等。
▸禁忌人群
特稟體質人群不宜多食發酵粉。
▸適宜人群
一般人均可食用發酵粉,平和、氣虛、氣鬱、濕熱、痰濕、陽虛、陰虛、瘀血等人群宜多食發酵粉。
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