豬耳朵的做法大全

1、豬耳朵的做法

豬耳朵做法是將買來的豬耳朵拔掉所有的豬毛並且清洗幹淨。然後將它放入鍋裏，放入食鹽、料酒、八角、清水，用大火煮至五分熟後加入鹵水包後大火燒半個小時後，文火繼續燒一個小時後就可以把豬耳朵撈出來。等到豬耳朵放涼後，就可以切成一小條。起鍋，鍋裏放油，等到油溫加熱後就可以放入蒜頭煸炒，煸炒出香味後，把已經切好的豬耳朵放入鍋裏繼續煸炒，放入酸豆角跟青椒片繼續煸炒，倒入適量的清水，等到湯汁快收幹的時候放入調料跟香菜，豬耳朵就做好了。

2、涼拌豬耳朵

涼拌豬耳朵的做法就是將豬耳朵清洗幹淨放入鍋中，加入生薑、八角、桂皮、香葉等配料，大火煮上半個小時候，文火再煮上半個小時，就把豬耳朵撈出來放涼。等到豬耳朵放涼後，就切成小片放入碗裏。放入一點紅油、香菜、花生米、味精、食鹽、生抽、胡椒粉等配料，然後將它們拌均勻，涼拌豬耳朵就做好了。涼拌豬耳朵含有豐富的膠原蛋白，非常適合夏日食用。

3、豬耳朵怎麼鹵

豬耳朵的鹵煮方式是將買來的豬耳朵清洗幹淨，放入水果中把豬耳朵中的學沫去除。然後把所有的水都倒掉，然後重新放入適量的清水，放入八角、桂皮、花椒、香葉、丁香等十八種配料大火燒煮，大火燒半個小時，然後轉文火燒一個小時，等到鹵料進入豬耳朵中，豬耳朵變成紅色後，豬耳朵就已經鹵好了。鹵豬耳朵的吃法非常的多，不僅可以涼拌還可以爆炒，適合各類人群。

4、冷凍豬耳朵

冷凍豬耳朵在菜市場非常的常見，食用冷凍豬耳朵需要把豬耳朵放入冷水中解凍，將已經解凍好的豬耳朵清洗幹淨，然後進行焯水，將所有的血沫去除後然後撈出放涼，等到豬耳朵變涼後切成一小塊放入鍋裏，倒入已經泡好的黃豆，加入清水，清水要沒過所有的食材，放入兩粒八角，然後大火燒半個小時，放入調味料，撒上蔥花和香菜，冷凍豬耳朵就可以食用了。

5、豬耳朵的熱量

豬耳朵的熱量在176卡每一百克，因此來說豬耳朵的熱量是非常低的，豬耳朵不僅熱量非常低，讓人不易肥胖，而且豬耳朵還含有非常豐富膠原蛋白，能夠促進人們的肌膚健康，恢複彈力。豬耳朵的做法非常的多，不僅可以製作成熱菜，而且還能製作成冷盤。豬耳朵的蛋白質含量非常高，對於產後的婦女來說不僅能夠補充充足的奶水，而且還不會增加體重。

參考文獻