雞肉的做法

1、鹹雞的做法

鹹雞的做法首先將雞去毛，去內髒洗幹淨。然後把雞放入在一個大的容器當中，用食鹽塗抹在雞的身上，記住整隻雞的身體都要塗抹好，然後用保鮮膜將整隻雞包住，放入到冰箱當中醃製一個晚上即可。取出雞後把雞身上的鹽分清洗幹淨。鍋裏放入水煮沸，把雞放入到鍋中煮。煮熟之後取出雞放在砧板上，把雞切好，用香油和沙薑粉塗抹在雞的身上，這樣就大功告成。

2、幹炒雞的做法

幹炒雞的做法一共有五個步驟。第一步，將雞去內髒洗幹淨，切好備用。第二步，鍋裏放油燒熱，加入切好的雞塊到鍋裏快速翻炒五分鍾後撈出。第三步，鍋裏放入適量的清水，然後加入炒雞粉，轉中火燒至收汁。第四步，把鍋裏的食材全部倒進高壓鍋當中煮十分鍾後撈出。第五步，鍋裏放油燒熱，把高壓鍋當中的雞肉放入到鍋中翻炒出香味即可。

3、醋燜雞的做法

醋燜雞的做法如下。第一步，先將雞切成雞肉塊備用，雞頭和雞腳不用。第二步，把雞肉放入到一個容器當中，往容器當中加入五香粉，醬油，雞粉，鹽，白酒攪拌均勻，醃製十五分鍾。第三步，鍋裏放油燒熱，把醃製好的雞肉放入到鍋中油炸至熟撈出。第四步，鍋裏在放入點油，加入辣椒和大量的醋，然後在放入蘑菇，蔥段，把雞肉放入鍋中繼續翻炒出香味即可。

4、香菇燜雞的做法

香菇燜雞的做法如下。第一步，先將雞肉洗幹淨，然後準備一個容器，放入雞肉，加入鹽，醬油，油，雞精，澱粉，攪拌均勻醃製十五分鍾。第二步，將蘑菇洗幹淨切好，鍋裏放水煮沸，放入蘑菇煮五分鍾後撈出。第三步，鍋裏放油燒熱，加入蒜和辣椒爆炒出香，然後放入雞肉翻炒至雞肉變色。第四步，往鍋裏加入適量的清水，然後蓋上鍋蓋煮至收汁即可。

5、幹雞的做法

幹雞的做法一共有五個步驟。第一步，先將去毛，去內髒，然後在雞上抹鹽，用保鮮膜把雞給包裹主醃製五小時。第二步，醃製好之後，把雞切成雞肉塊。第三步，鍋裏放油燒熱，加入薑片和蔥段，把雞肉放入鍋中翻炒至熟後撈出。第四步，鍋裏放入適量的料酒，然後轉大火煮開。第五步，煮開之後加入雞肉塊在撒一點鹽，翻炒至熟即可撈出。

參考文獻