千層餅的做法

1、千層餅的製作

千層餅的製作最主要的是準備一個大鍋爐。大鍋爐一定要非常大。鍋爐裏麵的溫度高，千層餅才會更加的熱。千層餅的製作首先需要將麵粉發酵。發酵後的麵粉一定要來回的打磨。一定要將千層餅做成一層一層的樣子。這樣吃起來口感才是非常好的。也更加的脆。加熱的時候一定要注意火不可以太大，否則就可能會使千層餅做焦了。做焦的千層餅是不可以吃的。對人體有傷害。

2、發麵千層餅的做法

製作的過程中一定要將千層餅上麵撒一層蔥花。因為蔥花可能更好地使自己的油流出。這樣才使千層餅更加香。在做的時候還可以放入火腿腸，火腿腸一定要切成小丁狀。將火腿腸放到千層餅裏麵去。放的時候一定要注意，不要將火腿腸揉碎了。揉碎了火腿腸的味道就吃不出來了。在做的時候一定要不斷的刷油。這樣才不容易將千層餅烤幹。烤幹了味道就不好吃。

3、蔥花千層餅

蔥花一定要切碎，切碎蔥花之後一定要將蔥花放到麻油裏麵去。然後將蔥花在裏麵浸泡兩個小時。這樣就可能會使蔥花裏麵還有麻油的味道。然後再將麵粉揉成一層一層的形狀。揉完之後放到鍋裏。用熱油滾一下。然後再在上麵撒入一層蔥花。蔥花灑的時候一定要注意。一定要均勻的鋪在千層餅上麵。不可以很多蔥花都聚在一處。這樣可能會使蔥花烤焦了。有可能會是味道不均勻。

4、芝麻千層餅的做法

芝麻千層餅的做法最主要的就是先用大鍋蒸芝麻炒熟，炒芝麻的時候一定要放入很多的糖。這樣芝麻炒出來的話就更加甜。甜甜的芝麻撒到千層餅上麵味道是更加好。在做的時候一定要叫千層餅放到蒸籠裏麵去。蒸籠一定要選擇大的蒸籠，這樣蒸籠裏麵的氣體才會更加多溫度才會更加高。蒸出來的千層餅就會更加的脆。吃的時候可以加入少量的糖。也可以加入少量的醬油。

5、千層餅配方

主要的配方就是麵粉，食用香精，發酵粉，純淨水，小蔥，芝麻。在做的時候先要將麵粉進行發酵。發酵的時間一定要長至少在3個小時以上。如果發酵時間少了，那麼就可能做不出千層餅的樣子。發酵完之後的麵粉在不斷的進行擠壓。這樣才能擠出千層餅樣子。然後再將這個餅放到油鍋中。不斷的用熱油澆，千層餅的顏色變為棕黃色就可以了。然後再撒上之前的配料。

參考文獻