豆腐的家常做法

1、脆豆腐的製作方法

脆豆腐的做法簡介如下：首先將豆腐切成片狀，將雞蛋打散，然後放入醬油和味精攪拌均勻，將雞蛋裹在豆腐片上，將青紅辣椒放入開水中焯一下；平底鍋中倒入少量的食用油；油熱以後放入豆腐片，豆腐片變成金黃色後翻麵；將辣椒剁碎後撒在豆腐片上，這樣不僅更好看，吃起來口感也會更好；待豆腐片的兩麵都變成金黃色以後就可以出鍋食用了。

2、鬆花蛋拌豆腐的做法

鬆花蛋拌豆腐的做法如下：將食用鹽和醬油倒入碗中，加入少許的香醋，製作成調味汁；將蔥花蛋去殼，對切成八塊，豆腐放入油鍋中煎炸至斷生，然後將鬆花蛋和豆腐整齊的擺放在盤子裏；將調味汁淋在盤子上，攪拌均勻後撒上香菜就可以食用來。豆腐裏邊含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以起到抗氧化的作用，女性經常吃豆腐可以養顏美容。

3、香菇豆腐的做法

香菇豆腐和做法如下：，將豆腐切成四四方方的塊狀，然後將豆腐的中間挖空；將香菇清洗幹淨後剁碎，將酸菜剁碎，加入調味料和澱粉，攪拌均勻製成餡料；將餡料塞在豆腐中間，放入蒸籠，用大火蒸熟；最後在豆腐上淋上香油和醬油以及食用鹽進行調味以後就可以吃了。豆腐和香菇都可以起到降低膽固醇和減肥的作用，適合那些體重超標的人吃。

4、豆腐圓子的做法

首先將豆腐放在漏勺中瀝幹水分，然後加上茴香、花椒粉、食用鹽和幹辣椒麵，和豆腐一起捏碎，用手搓成團子狀；最後撒上蔥花備用；將薑末、蒜蓉、香醋、麻油和蔥花放入碗中，製成調味汁；將鍋預熱，放入食用油，待油熱到7成的時候放入豆腐圓子，豆腐圓子變成金黃色的時候就可以出鍋了。出鍋以後用豆腐圓子蘸著剛才做好的調味汁就可以吃了。

5、辣豆腐的家常做法

辣豆腐的做法簡介如下：首先將豆腐放入碗中，用手將其捏碎，然後加入幹辣椒麵和大蒜攪拌均勻；用中火將鍋預熱，倒入色拉油，將洋蔥和芹菜炒軟；把豆腐渣放入，攪拌均勻；倒入少量的高湯，用小火慢慢的煮五分鍾；最後倒入食鹽和胡椒麵進行調味後就可以出鍋了。如果很喜歡吃辣的話，還可以在煮的過程中加入郫縣豆瓣或者是小米辣。

參考文獻