蝦仁的做法大全

1、蝦怎麼燒好吃

首先，將新鮮的蝦清洗幹淨，放入籃子瀝幹水。將蔥，薑切好方放進盤裏備用。若喜歡辣的口味，可以準備少許青辣椒和紅辣椒切小段。為了去除腥味，先將蔥、薑、料酒浸泡蝦10分鍾，然後將水倒掉。鍋中倒入少許油，待油熱後，將蝦倒入鍋中翻炒，蝦顏色變黃後加入鹽和醬油翻炒片刻，加入青辣椒和紅辣椒，待到汁水快幹時，就可以出鍋了。

2、黃瓜蝦仁水餃

黃瓜切成小絲，可以用市場上搓蘿卜的那個工具，將黃瓜搓上小絲。蝦去頭，去皮並切。碗裏打入一個雞蛋，放入少許鹽去腥，並將雞蛋拌勻。鍋裏放油，熱後將拌好雞蛋放入鍋中，攤成雞蛋餅後起鍋，將攤好的雞蛋切碎。將雞蛋、黃瓜、蝦仁放入大碗中，倒入鹽、胡椒粉、花生油等拌勻，餡就準備好了．接下來就開始包餃子，餃子包好後，鍋中燒水煮開，放入餃子開始煮，加三次水餃子就熟了。

3、青豆炒蝦仁的做法

首先，將新鮮的蝦洗幹淨，兩手拿住蝦的頭部和尾部（腹部朝上），將蝦往上一擠，蝦肉就撥下來了。用鹽、澱粉、雞蛋清將蝦仁醃製十分鍾。鍋中燒水，待水燒開後，倒入青豆煮片刻即可撈出，放冷水中放涼後撈出瀝幹．鍋中燒油，待油燒到7分熱後，倒入蝦仁翻炒．等到蝦仁變色後盛出。倒入青豆翻炒片刻，然後加入鹽，再將炒好的蝦仁一並放進去翻炒片刻，即可裝盤盛出。

4、蝦仁雞蛋羹的做法

首先，將新鮮的蝦衝洗幹淨，取出蝦仁。準備好少許的蔥，切小段備好。雞蛋打入碗中，並加入適量的鹽，然後接溫開水倒入雞蛋液中，輕輕進行攪拌。雞蛋和溫開水的比例是1：2．使用溫水的原因是，溫水能使雞蛋更滑嫩。待攪拌均勻後，將蝦仁倒入雞蛋液中．蒸鍋中燒水，待水開後，再將雞蛋液放入蒸鍋中隔水蒸，10分鍾左右就可以出鍋了，然後撒入切好的蔥花。

5、菠菜蝦仁湯

首先，要先將新鮮的蝦衝洗幹淨，再將蝦仁取出。將蔥花洗淨切段備用。用鹽、料酒、薑將蝦醃製10分鍾。將蘑菇切片備用，菠菜洗幹淨瀝幹水。鍋中燒水，待水燒開後，放入蘑菇小煮片刻，然後將蝦仁的汁水倒掉，再放入蝦仁煮開，此時可以將菠菜放入鍋中。煮片刻後，加入鹽和味精，待準備出鍋時候，撒入蔥花，攪拌一下就可以出鍋了。

參考文獻