甲魚的做法大全

1、甲魚吃了有什麼好處

甲魚肉中含有很多蛋白質，而且味道鮮美，是一種比較滋補的食物。平時吃點甲魚肉對於皮膚的保養有很大的好處，甲魚肉中含有的膠原蛋白可以使肌膚光滑富有彈性；甲魚肉還對抑製心血管疾病有很好的療效，能預防體內膽固醇過高，其中含有的豐富營養成分能改善貧血、肺結核以及降低高血壓，而且對人體的肝髒、脾胃的保護都是有好處的，能夠有很好的補氣溢血、增強免疫力的功效。

2、甲魚怎麼做好吃

甲魚有很多好吃的做法，可以先把甲魚洗幹淨後切塊，在鍋中加入冷水後放入甲魚塊，再加上蔥段、薑片焯水去除腥味，然後在鍋內放入油，油熱後放入薑片、八角煸香後放入甲魚塊，炒一會放入薑片蔥段和醬油，炒出香味後放入水燉15分鍾左右收汁擺盤；還有簡單的做法就是甲魚洗淨後放入鍋內，加入枸杞、紅棗、薑片、蔥段、鹽後燉2小時左右即可，清燉的甲魚能更好的保留其中的營養成分。

3、 怎麼殺甲魚

甲魚營養很豐富，有很好的食療功效。但是甲魚是比較生猛的動物，宰殺時可以先將甲魚翻個身，等伸頭時把頭直接剁下；或者可以一手掐住甲魚的脖子，另一隻手割斷甲魚的血管放血；待甲魚血放完之後，放入80度左右的熱水中燙上三四分鍾拿出，然後掀開甲魚蓋，驅除內髒後洗淨即可。清洗時需注意要把甲魚身上的黑色表皮洗幹淨，否則會有很大的腥味，清洗內髒時不要把膽弄破，還要記得去除甲魚的生殖器。

4、滋補甲魚湯

甲魚肉是含有很多營養成分的，有很高的食療的功效。為了減少營養成分的流失，可以清燉甲魚，先把甲魚洗幹淨後放入冷水、蔥段、薑片、黃酒焯水備用，去除甲魚的腥氣；隨後在砂鍋中放入清水，煮開之後放入甲魚再次煮開，然後放入枸杞、紅棗、西洋參、薑片，用小火燉2小時左右，然後加入鹽、蔥花後起鍋。因為枸杞、大棗、西洋參本身就是滋補的食物，與甲魚燉湯後食用對身體能起到非常好的滋補效果。

5、野生甲魚和養殖甲魚的區別

野生甲魚和養殖甲魚可以在很多地方上區分出來。野生甲魚是放養的模式，需要自己遊動抓魚蝦覓食，所以四肢力量比較大，爪子看著也比較鋒利，而養殖甲魚不經常遊動覓食，所以爪子比較短小；野生甲魚有較好的口感，吃起來腥味不重，而養殖甲魚肉比較容易散，口感不是很好，還會有腥臭味；野生甲魚比較凶猛好鬥，經常因為覓食打架，而養殖甲魚平時都是有固定的食物送到嘴邊，所以野性比較小，不怎麼好動。

參考文獻