隨著冰箱的普及，大家都體會到了用它來儲備食物的方便。但是，冰箱也不是個萬能的，並不是所有食物都可以放進冰箱，也不是食物放冰箱存儲多久都可以食用，因此，其中的學問是大家都需要學習的，否則，如果細菌進入食物，再通過食物進入人體，那健康就麵臨危機了。
1.食物入箱前別清洗
部分愛幹淨的市民，習慣將食物清洗，甚至用殺菌洗滌劑清洗後再放入冰箱，其實，蔬果肉蛋表麵有著自己的一層防菌“保護膜”，將保護膜洗掉後，反而有助於細菌入侵食物，加速食物腐敗變質。如果發現蔬果、雞蛋等表皮有髒物，可以用布擦拭後，套上保鮮袋再放入冰箱。
無論你是愛幹淨的市民，還是有潔癖的市民，這一點一定要牢記，千萬不要糊裏糊塗的把所有食物都清洗一遍，破壞了其中的防菌保護膜，再放入冰箱。這就是自己不拿自己的健康當回事，不重視家人的健康，製造定時炸彈。
2.生熟食分開存放
香腸、烤雞等熟肉製品開封後，不要連同包裝袋直接放進冰箱裏，這樣不但會給冰箱環境帶來汙染，而且會加速其變質，可以放在保鮮盒裏。另外，生魚生肉也可以放在保鮮盒裏，儲存在冰箱的冷凍室。
3.熱帶蔬果別放冰箱
果蔬中，芒果、香蕉、檸檬、荔枝等熱帶水果最好不要放在冰箱裏，否則會被“凍傷”加速其變質。夏季最常見的水果西瓜，最好現買現吃，從冰箱取出來後最好削去暴露在空氣中的瓜肉再吃。
4.冰箱食物徹底煮熟再吃
一般情況下，加熱5分鍾以上，食物上的致病菌基本可以殺滅。
5.盒裝、瓶裝食物開封後兩天內吃完
聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝的各種飲料、奶製品、肉、禽、蛋類食品，開封後最好即時食用完畢。若將剩下的存放冰箱，應在一兩天內吃完。
溫馨提示：以上已經詳細的介紹了有關冰箱存放食物如何防菌的問題，大家可千萬不要小看這些細菌，相信日常大家在存放食物時都不知道這些知識吧，從現在開始，你一定要注意健康，合理的存放食物，合理的利用冰箱，千萬不要把冰箱當萬能鑰匙。
